白木耳和银耳是一种东西吗
白木耳是银耳在部分地区的俗称，如同一种食材在不同方言中的名称，它们其实是同一种东西。
银耳是一种担子菌门、银耳纲、银耳目、银耳科、银耳属真菌的子实体，白色、表面光滑、有弹性、半透明。干后微黄，呈现硬角质，体积剧烈收缩变小、脆硬，为湿重的1/3~1/8，遇水浸泡又可恢复原状。
野生银耳主要分布于亚热带，也分布于寒带、温带和热带。在国内统计中，野生银耳主要分布于四川、云南、福建、贵州、安徽、湖南、广西、台湾等省市的山林地区。其中以通江银耳最为著名。
白木耳跟什么搭配最好
1、经典滋补组合
银耳+红枣：红枣补血养颜，银耳滋阴润肺，搭配可改善气血不足、面色萎黄，建议红枣去核与银耳同炖，加冰糖调味更易吸收铁质。
银耳+莲子：莲子养心安神，与银耳搭配可缓解失眠、心烦气躁，需去除莲子芯避免苦味，适合睡前食用助眠。
银耳+百合：百合润肺止咳，强化银耳对肺燥咳嗽的缓解效果，秋冬季节食用可预防口干舌燥、咽干等症状。
2、功能性搭配
银耳+雪梨：雪梨清热生津，搭配银耳对肺热咳嗽、咽喉痛效果显著，建议雪梨去皮切块，与银耳炖煮成羹。
银耳+枸杞：枸杞滋补肝肾，与银耳同食可改善视力模糊、腰膝酸软，适合长期用眼人群，建议慢火炖煮20分钟。
银耳+黑木耳：双重纤维素增强肠道蠕动，改善便秘，两者均含铁质，适合贫血人群补血益气。
3、创新养生搭配
银耳+薏米：薏米利水消肿，搭配银耳可健脾除湿、增强体质，适合夏季祛湿或感冒预防。
银耳+桂圆：桂圆补心脾，与银耳协同改善心悸失眠，添加少量龙眼肉可提升甜味，无需额外加糖。
银耳+鹌鹑蛋：鹌鹑蛋富含蛋白质，与银耳搭配可强精补肾，适合营养不良或神经衰弱人群。
