藤椒油的保质期是多久
藤椒油的保质期通常为18个月，部分品牌可能达到2年。
1、原料特性与加工工艺
藤椒本身含有挥发性物质较少，相比花椒油更稳定，工业化生产采用72小时内鲜果榨油，最大限度保留新鲜成分并减少氧化风险。
2、包装技术
密封瓶盖设计可有效隔绝空气和湿气，防止漏油和变质，部分品牌采用避光瓶身或真空包装，减少光照和氧气对油脂的破坏。
3、成分稳定性
藤椒油中麻味成分（如羟基-α-山椒素）结构稳定，不易分解，精炼工艺去除杂质和水分，降低微生物滋生风险。
藤椒油怎么保存不会坏
1、密封保存
使用密封性好的容器（如玻璃瓶或塑料瓶），确保瓶口紧闭，防止空气、光线和湿气进入，开封后建议转移至小容量容器，减少空气接触。
2、避光防高温
存放于阴凉、干燥处，远离炉灶等热源，避免阳光直射，高温会加速氧化变质。
3、冷藏延长保质期
夏季或不常使用时，建议冷藏保存，可有效延缓油脂氧化，若需长期存储（如数月），可冷冻保存，但需确保容器密封防串味。
4、防污染
取用时使用干净、无水的勺子，避免混入杂质或异味，家用自制藤椒油需过滤杂质后密封，并冷藏保存。
如何判断藤椒油是否变质
1、观察外观变化
颜色：新鲜藤椒油应为清澈透亮的淡黄色或黄绿色，若颜色变深、浑浊或出现沉淀物，可能已变质。
分层/沉淀：油体分层或底部有絮状沉淀，说明氧化严重。
2、闻气味
正常藤椒油有清新的麻香味，若散发刺鼻“哈喇味”、酸臭味或霉味，表明油脂酸败。
3、尝味道
取少量品尝，新鲜油口感麻香纯正；变质油可能出现苦味、酸味或涩味。
4、检查质地
将油滴在白纸上，若扩散后边缘模糊或有黏稠感，可能已氧化变质。
5、储存状态参考
开封后未密封或长期暴露于高温、光照环境，即使未过期也可能提前变质。
注意：若藤椒油同时出现上述2种以上异常，建议立即停用。
