一、干竹荪炖多久才熟
1、泡发后的干竹荪：10-15分钟
泡发后的干竹荪通常只需要煮10至15分钟即可熟透。泡发时间一般为15-20分钟，这样可以去除杂质和异味，同时让竹荪充分吸水。
2、未泡发的干竹荪：15-30分钟
如果直接煮未泡发的干竹荪，时间会较长，通常需要15-30分钟不等。建议先泡发再煮，以缩短烹饪时间并提升口感。
3、炖汤中的干竹荪：15-20分钟
在炖汤时，干竹荪的烹饪时间可以适当延长至15-20分钟，以确保其充分吸收汤汁，同时保持脆嫩的口感。
二、干竹荪煲汤的做法大全
竹荪鸡汤
食材准备：
鸡肉、竹荪、姜片、枸杞、香菇（可选）、蛤蜊（可选）等。
烹饪步骤：
1、选择柴鸡或鸡腿，洗净后剁成块；竹荪用清水浸泡30分钟，剪去菌盖头和尾部的网状部分，再用盐水或白米醋水浸泡10分钟去除异味。
2、鸡肉焯水：将鸡块放入冷水中，加入姜片焯水去腥，捞出后用清水冲洗干净。
3、炒香鸡肉：将焯水后的鸡块放入热锅中翻炒，加入少许料酒，炒至鸡皮略微收紧。
4、炖鸡汤：将炒香的鸡块放入砂锅或珐琅锅中，加入足量热水，放入姜片、香菇等配料，大火烧开后转小火炖煮1小时。
5、加入竹荪：在炖煮的最后10-15分钟，加入处理好的竹荪和枸杞，避免炖煮过久影响竹荪的脆嫩口感。
6、调味：根据个人口味加入适量盐和胡椒粉调味。
7、增色增香：可撒上葱花或加入小菜心、胡萝卜片等，提升汤品的色泽和营养。
竹荪排骨汤
食材准备：
竹荪50克、排骨300克、姜片5片、葱段3段、料酒2勺、盐适量、枸杞10颗。
挑选竹荪时，要选择颜色自然、菌裙完整且无异味的优质竹荪。排骨则应选择肉质鲜嫩、色泽红润的新鲜排骨。
烹饪步骤：
1、排骨洗净后冷水下锅，加入姜片、葱段和料酒，焯水去腥后捞出沥干水分。
2、竹荪用淡盐水浸泡15分钟左右，然后洗净切段备用。
3、将排骨放入砂锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮40分钟。
4、接着放入竹荪段，继续炖煮20分钟，让竹荪充分吸收排骨的鲜味。
5、最后加入枸杞和适量盐调味，再煮5分钟即可出锅。
竹荪虫草花炖鸭
食材准备：
竹荪50克、虫草花20克、老鸭半只、红枣5颗、枸杞10颗、姜片4片、葱段3段、料酒2勺、盐适量。
竹荪要挑选干燥、无异味的，虫草花应选色泽金黄、自然晾晒的优质品。老鸭要选养殖时间较长、肉质紧实的。
烹饪步骤：
1、老鸭洗净后切成大块，冷水下锅，加入姜片、葱段和料酒，焯水去腥后捞出沥干水分。
2、竹荪和虫草花分别用温水泡发好，竹荪洗净切段，虫草花泡发后洗净沥干水分。
3、将老鸭块、竹荪段、虫草花、红枣一起放入砂锅中，加入足够的清水，大火烧开后转小火慢炖2-3小时，直到鸭肉软烂。
4、最后加入枸杞和适量盐调味，再炖10分钟左右即可关火。
