泡福鼎白茶时，建议使用软水，尤其是纯净水和矿泉水。这是因为软水中矿物质含量较低，能够更好地激发茶叶中的芳香物质，保留白茶的原有滋味。具体来说：
1、矿泉水：矿泉水是采自地下深层并经过一定处理的饮用水，含有丰富的矿物质和微量元素。用矿泉水泡白茶，茶汤色佳、香气浓郁、口感清爽甘甜。
2、纯净水：纯净水经过多层过滤和超滤、反渗透技术处理，矿物质含量较低。用纯净水泡茶，香气和滋味纯正，无异杂味，口感鲜醇爽口。
3、井水：深层地下水因其水质甘甜、污染少而适宜泡茶，但浅层地下水易受地表污染，不适合泡茶。
4、自来水：由于含有氯味，泡出的茶汤花香寡淡，口感浅薄，因此不建议使用。
选择合适的水质是泡出醇厚、鲜爽白茶的关键。
福鼎白茶冲泡水温根据茶叶年份不同有所区别，新茶推荐用90度左右的水温冲泡，避免破坏茶叶的口感和营养成分。而老白茶则可用95度以上的水温，充分激发茶叶的香气和甜度。切记，避免使用沸水，以免茶汤过苦过涩。
推荐使用白瓷盖碗、紫砂壶或玻璃杯。白瓷盖碗能最大程度还原茶香，紫砂壶适合陈年老白茶，玻璃杯便于观赏茶叶舒展。
常规泡茶时，5克茶叶是标准投茶量。福鼎白茶的茶水比例根据冲泡方法和茶叶类型而有所不同。
1、盖碗冲泡法：对于新茶（如白毫银针、白牡丹、新茶寿眉等），使用110ml的盖碗时，投茶量为5g，茶水比例为1:22。对于老茶（如老寿眉、陈年白茶等），投茶量也可适当增加，但一般不超过6g。
2、煮茶法：对于老寿眉、陈年白茶等老茶，使用500ml的水量配5g的干茶，冷水投茶更易释放内质。煮茶时，大火煮沸后转小火慢煮3-5分钟，续煮时留1/3茶汤，再加热水延长风味。
3、冷泡法：适合新茶（如白毫银针、春寿眉等），茶水比例为1g茶配100ml冷水（如500ml瓶投5g茶）。冷泡方式可以是冷藏法或冰块法，冷藏4-8小时或冰块自然融化等待2小时即可。
4、壶泡法：使用大肚紫砂壶或大容量飘逸杯，投茶量5-6克，水量150-180毫升，水温95摄氏度左右，润茶后30秒左右即可品饮。
5、大壶闷泡法：使用400毫升的大瓷壶，投茶量10-15克，水温90-100摄氏度，直接冲泡，喝完续水。
当然，福鼎白茶的投茶量可以根据个人口感喜好进行微调。
福鼎白茶第一泡20-25秒左右出汤，后续每泡延长5秒左右。
福鼎白茶一般可以冲泡3到10次。具体的冲泡次数取决于茶叶的种类和冲泡方法。
1、白毫银针：白毫银针通常可以冲泡5次左右，第二泡和第三泡的口感和香气最佳。
2、白牡丹：白牡丹一般可以泡10次左右，其茶汤汤色杏黄，兼具白毫银针的鲜甜与贡眉寿眉的醇厚。
3、寿眉（贡眉）：寿眉（贡眉）茶属于大叶茶，叶子比较大不容易出味道，但可以冲泡20余次；如果煮着喝，可以煮3-5次。
4、老白茶：老白茶适合冲泡8次以上，尤其是寿眉（贡眉），冲泡后可以达到20余次。
适合：白茶饼，老白茶、寿眉
茶水比：1:20
水温：85-100℃
步骤：温盏烫壶，摇香闻香，润茶醒茶，延边注水，快速出汤。
优点：口感甜美，柔软，醇厚。
缺点：香气不如盖碗的好。
适合：陈年老白茶，老寿眉茶饼
老白茶有四种煮法，具体如下：
1、隔水煮法：此方法为福鼎民间古老的传统煮食方法，先将茶和水按比例（建议茶水比为1:150）放入壶中，烧一大锅水，然后将壶再置于大锅内，盖上锅盖熬煮，就像隔水炖煮燕窝一样。这样熬煮老白茶最容易出药香味，口感也更佳。
2、冷水投茶法：取干茶5-10克，饼茶可适当减量，先投茶于壶中，加入500-1500毫升冷水，然后用大火烧开，改小火慢炖，2-3分钟后即可饮用。
3、热水投茶法：烧水至85℃左右时，投入干茶，水开后改文火慢炖，3分钟后可饮用。
4、先泡后煮法：先用盖碗冲泡五六道后，将叶底转入煮茶器中继续煮。
适合：白毫银针、白牡丹、新白茶
茶水比：1:20
水温：85-90℃
步骤：温杯洁具，投茶，沿盖碗边注水，10s后，快速出汤，后面每泡依次增加5s，一般可冲泡十次左右。
优点：是福鼎白茶最常用的泡法，香气和滋味更有层次感。
缺点：考验泡茶者的泡茶技法，水温和时间掌控不得当，会影响茶汤的口感。
适合：白毫银针、白牡丹、新白茶
茶水比：1：50
水温：90℃左右
步骤；温杯洁具，投茶，用环壁注水的方式向玻璃杯内注入热水，静置一分钟即可品饮。
优点：方便快捷，且可观赏到茶叶在水中舒展的优美姿态。
缺点：玻璃杯保温性能差，茶水温度下降快；玻璃杯在冲泡白茶时容易造成茶叶过度浸泡。
