小碗菜是预制还是现炒
小碗菜既可以是预制菜，也可以是现炒菜，具体取决于经营模式和商家选择。
1、预制小碗菜
预制小碗菜是提前加工好的菜品，通常通过料包加热即可出餐，无需厨师，操作简单，出餐速度快，这种模式适合快餐店或外卖场景，但近年来因消费者对健康和新鲜度的需求增加，预制菜的受欢迎程度有所下降。
2、现炒小碗菜
现炒小碗菜强调新鲜现做，通常在开放式厨房中现场烹饪，确保菜品口感和品质，这种模式更受消费者青睐，尤其是追求健康饮食的年轻人，但需要更高的成本和人力投入。
3、混合模式
一些商家采用混合模式，部分菜品预制，部分现炒，以平衡效率和品质。
怎么判断是不是预制菜
1、上菜速度
如果菜品在点单后短时间内（如10分钟内）迅速上桌，很可能是预制菜。现炒菜需要经过食材处理、烹饪等工序，耗时较长。
2、菜品外观与质地
预制菜的色泽和形态往往过于规整，颜色均匀，质地可能偏干或软烂。现炒菜的色泽自然，质地多样，例如炒青菜会有局部泛黄的现象。
3、菜品温度
现炒菜刚出锅时温度较高，不同部位的温度可能不一致。预制菜通过加热后，整体温度较为均匀，缺乏温度层次感。
4、口味调整
如果餐厅无法根据个人口味调整菜品的辣度、配料（如去葱姜蒜），则可能是预制菜。预制菜的口味通常已固定，无法灵活调整。
5、观察汤汁与摆盘
现炒菜的汤汁通常较为丰富，摆盘可能更精致，带有新鲜装饰物。预制菜的汤汁可能凝固，摆盘相对简单。
6、餐厅位置与运营模式
位于商场内的餐厅或连锁快餐店更可能使用预制菜，尤其是那些无法使用明火的场所。
