酒曲冷冻了还能用吗
1、冷冻可能导致失效
酒曲通常需要储存在干燥、阴凉、通风的环境中，冷冻可能会使其失去活性，影响发酵效果。
2、未开封酒曲的稳定性
如果酒曲未开封且处于脱水状态，其中的糖化菌处于休眠状态，冷冻后可能仍能使用，但需要适当增加用量以确保效果。
3、冷冻后的使用建议
如果酒曲数量较少，可以冷藏保存，但冷冻后解冻时需注意避免高温加热，以免破坏其活性。
酒曲冷冻后是否能用需根据具体情况判断，未开封且保存良好的酒曲可能仍可使用，但冷冻可能影响其活性。
酒曲的保质期一般有多久
酒曲的保质期通常为一年左右，具体时间可能因种类和储存条件而有所不同。
未开封的酒曲由于糖化菌处于脱水休眠状态，即使超过保质期仍可使用，但可能需要增加用量以确保效果。酒曲在冷藏条件下可以保存两年，冷冻可能会影响其活性，建议避免冷冻保存。
酒曲怎么保存最好
1、密封保存
使用密封容器或密封袋保存酒曲，避免与空气接触，防止受潮和变质。
2、阴凉干燥处保存
酒曲应存放在阴凉、通风、干燥的地方，避免阳光直射和潮湿环境，这样可以保持其活性并延长保质期。
3、防潮措施
在保存容器中放置吸潮物质（如干燥剂、竹炭等），可以有效防止酒曲受潮。
4、定期检查
定期检查酒曲的状态，确保其未受潮、未变质，并及时更换保存环境或容器。
5、冷藏保存
将酒曲放入冰箱冷藏室（温度控制在0-5℃），可以减缓其发酵速度，适合短期保存。
