一、手抓饼要放油吗
手抓饼在煎制时通常不需要额外放油。
手抓饼在制作过程中已经加入了食用油，因此在煎制时无需额外放油。煎制过程中会自然出油，使饼皮酥脆且不粘锅。如果放油过多，反而会导致饼皮过于油腻，影响口感。
二、速冻手抓饼怎么煎才好吃
早餐鸡蛋手抓饼
准备手抓饼、鸡蛋、午餐肉、香葱。
1、冷冻手抓饼取出，放在外面解冻5分钟，稍微变软一些备用，午餐肉切成条。把变软的手抓饼放入锅中，中间摆上午餐肉，围成一个正方形，在里面打一个鸡蛋，撒上葱花和食盐。
2、用铲子把手抓饼的四个边向中间折叠，包裹起来，开小火煎一会儿，等到底部定型后翻个面，继续用小火煎，煎至两面金黄，每个边都金黄后即可关火，取出后切成小块，即可食用。
手抓饼肉夹馍
准备五花肉、大葱、生姜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、冰糖、酱油、食盐、青椒、手抓饼。
1、五花肉切成大块，冷水下锅加入葱姜、料酒，煮5分钟去除浮沫，捞出冲洗干净备用。五花肉放入锅中，加入葱姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、冰糖、食盐、酱油，倒入清水没过肉块，大火煮开后小火炖1个小时。这一步可以提前做，早上就能直接用卤肉了。
2、手抓饼拿出来解冻，沿半径切一刀，然后从切口处开始卷，把整个饼卷成一个三角锥，竖起来后压扁，擀成一个和白吉饼大小差不多的圆饼。
3、平底锅烧热，放入圆饼小火烙至两面金黄，取出晾凉，从边上切一刀，把饼子划开个口子。炖好的卤肉捞出，放在案板上加一个青椒，用刀剁碎，淋上一些卤汁，特别香。
4、把剁好的卤肉填进手抓饼里，淋上一些卤汁，手抓饼版的肉夹馍就做好了，吃起来外酥里软，卤肉软烂鲜香，特别解馋。
手抓饼红薯馅饼
准备红薯、手抓饼、鸡蛋液、黑芝麻。
1、把红薯洗净切好，撒上清水，放入微波炉，高火烤4分钟后翻面再烤3分钟即可，取出烤红薯撕掉红薯皮。手抓饼取出，把红薯瓤均匀地涂抹在手抓饼上，把四个边向中间折叠，叠成长方形，用刀切成小段。
2、鸡蛋打入碗中搅散，把鸡蛋液刷在，手抓饼表面，撒上黑芝麻。烤箱提前预热好，上下火180度烤20分钟即可，外表酥酥脆脆，里面的烤红薯热热的，还有焦糖的甜香，特别好吃。
手抓饼早餐包
准备手抓饼、鸡蛋、午餐肉、肉松、马苏里拉芝士、鸡蛋、黑芝麻。
1、锅里加油烧热，打入几个鸡蛋，小火煎成荷包蛋，放入午餐肉片，小火煎至焦黄后备用。手抓饼取出后稍微解冻一下，沿半径切一刀，在上、下、左、右4个区域分别放上肉松、煎鸡蛋、马苏里拉芝士、午餐肉。
2、沿着切口把手抓饼卷起来，卷好后边缘捏紧，不要露馅。在表面刷上鸡蛋液或蛋黄液，撒上黑芝麻，烤箱预热180度烘烤15分钟左右，表面上色金黄即可，太香了。
