法式面包种类众多，硬质面包比较多，也有软质面包。
虽然法式硬质面包（如法棍）以其酥脆的外皮和柔软的内心著称，但法式面包家族中还包括其他类型的软质面包，例如，哈斯面包（Hasselback bread）就是一种典型的法式软质面包，以其浓郁的奶香和松软的口感赢得了众多面包爱好者的喜爱。哈斯面包的牛奶含量接近一半，使得其奶香更加浓郁，口感更加丰富。
法棍面包（baguettes）是源自法国的经典长条形面包，以其酥脆外皮、松软内芯和文化象征意义闻名。法棍只使用面粉、盐、水和酵母制作，法棍面包出炉后4小时内食用最佳，外脆内软，通常用于搭配各种菜肴。
牛角面包，在法语中被称为可颂Croissant，意为“新月”，因其形状酷似牛角而得名。牛角面包的外层经过多次折叠和压面处理，形成多层酥皮，烤制后外层酥脆，内里则是柔软的面团。牛角面包可以搭配果酱、奶油、巧克力等多种馅料，也可以单独食用，口感丰富。
哈斯面包（HearthBread）源自法国乡村，是一种简单而美味的面包。哈斯面包是软式法国面包的一种，因为用牛奶代替全部的水，又适量添加了糖和奶油，所以吃起来柔软中带有嚼劲，口感绵密。
法国黑麦面包通常使用天然酵种发酵，发酵时间越长，面包的酸度越高，风味也更加独特。黑麦面包结构扎实，风味偏酸，略有回甘，口感湿软且有嚼劲，越嚼越香。
布里欧修是一种富含黄油和鸡蛋的甜面包，外皮金黄酥脆，内部柔软。它既可以作为甜点，也可以作为早餐面包，是法国面包中的经典之作。
巧克力面包是一种甜酥面包，内部嵌入大块巧克力。它起源于法国人给孩子准备的下午点心，如今已成为法国人日常生活中的常见选择。
玛德琳蛋糕是一种小型的贝壳形状蛋糕，起源于法国洛林地区。它以其松软的口感和独特的形状成为法国甜点中的经典代表。
被称为“水果面包之王”，只用面粉、盐、水和酵母制作，含水量高，内心柔软。
形似片状叶子的扁型面包，常加入香草、橄榄等原料，口感丰富。
加入碎核桃或其他坚果，可搭配蜂蜜食用，健康美味。
