雪饼是怎么做出来的 雪米饼和仙贝饼哪个好

一、雪饼是怎么做出来的

雪饼大多是以精选大米等食物为原料，经过烘焙、加热等工序加工而成的。此外，还可以采用山药、燕麦等制作：

1、大米雪饼制作方法

‌准备材料‌：选择优质大米，将其淘洗干净并浸泡2小时。

‌磨粉‌：将泡好的大米沥干水分，倒入研磨机中磨成粉。

‌蒸米粉‌：将米粉倒在棉纱布上，大火蒸40分钟，确保米粉完全熟透。

‌混合糖水‌：将蒸好的米粉与放凉的糖水混合搅拌，和成一块面团。

‌成型‌：将面团摊成薄片，用饼干模具做出形状。

‌烘烤‌：预热烤箱至170度，将米饼薄片依次摆放在烤网上，放入烤箱中层上下烤10分钟。取出米饼，翻面，将烤箱温度改为150度继续烤10分钟，直到烤熟。取出雪饼，放凉后即可食用。‌

2、山药雪饼制作方法

‌准备山药‌：将山药洗净，削去外皮，切成小块，放入蒸锅中蒸约15-20分钟，直到山药完全变软。

‌制作面团‌：将蒸好的山药趁热捣成泥状，加入白糖搅拌均匀。逐渐加入面粉、酵母和鸡蛋，边加边揉，直至面团不粘手。如果面团太干，可以适当加一点牛奶；如果太湿，则继续添加少许面粉调整。

‌成型‌：将面团分成若干小剂子，每个剂子大约20-30克，用手掌或擀面杖压扁成圆饼状，厚度约为0.5厘米左右。

‌烘烤‌：将面饼铺上油纸，送入预热好的烤箱（上火200°，下火180°），烤至表面微上色（约20分钟）。

‌制作蛋白霜‌：将蛋清加入糖粉，用打蛋器快速搅打至发白。用裱花袋装入蛋白霜后，剪小口，在山药饼表面做装饰，再次放入烤箱烤三分钟。‌

3、燕麦雪饼制作方法

‌准备材料‌：燕麦、糯米粉、牛奶、黄油、糖等。

‌制作馅料‌：将燕麦与淡奶油混合均匀，放入冰箱冷藏。

‌制作外皮‌：将糯米粉、玉米淀粉、牛奶和糖混合均匀后蒸熟，加入黄油融化搅拌，形成面团。

‌成型‌：将面团擀成面皮，包裹馅料。

‌烘烤‌：预热烤箱至适当温度，将包好的雪饼放入烤箱烘烤至熟透。‌

二、雪米饼和仙贝饼哪个好

‌雪米饼和仙贝饼各有优缺点，选择哪种更好取决于个人口味和健康需求。‌‌

1、口感和热量对比

‌仙贝饼‌：口感较脆，通常添加糖浆和果酱等甜味剂，热量较高，每100克大约在300-400卡路里左右。

‌雪米饼‌：口感较软，甜味较低，热量相对较低，每100克大约在150-200卡路里左右。

2、营养成分对比

‌仙贝饼‌：主要成分包括面粉、糖、食用油等，营养价值相对较低，主要提供能量和少量营养。

‌雪米饼‌：主要成分包括糯米粉、水和少量的糖，提供能量和一定的营养成分，如碳水化合物、钾、钠、磷等。

3、健康影响

‌仙贝饼‌：由于热量较高，过量食用可能导致体重增加和其他健康问题，建议适量食用。

‌雪米饼‌：虽然热量较低，但过量食用也可能导致体重增加，建议适量控制。

4、个人偏好

‌仙贝党‌：认为仙贝的酥脆口感更好，尽管热量较高，但依然喜欢其口感。

‌雪饼党‌：认为雪米饼的甜美口感更受欢迎，且热量较低。