一、青茶是乌龙茶还是绿茶
青茶是乌龙茶的别名，属于半发酵茶，其制作工艺介于绿茶与红茶之间，既保留了绿茶的清香，又兼具红茶的醇厚。
青茶（乌龙茶）的发酵程度在10%到70%之间，青茶制作流程包括萎凋、摇青、炒青、揉捻和干燥等工序。这些工序共同作用，形成了青茶独特的香气和口感。
二、青茶有哪些品种
青茶品种众多，按照产地可分为以下几种：
1、闽北乌龙茶：产于福建北部，以武夷岩茶和闽北水仙为代表。武夷岩茶主要品种有大红袍、肉桂和水仙等。此外，还有铁罗汉、白鸡冠、水金龟等珍稀品种。
2、闽南乌龙茶：产于福建省南部安溪等地。其中安溪铁观音最为著名，产量占全国1/4。其他如黄金桂、本山、毛蟹等也是闽南乌龙茶中的佼佼者。
3、广东乌龙茶：以潮州市潮安县的凤凰水仙为代表，此外饶平县的饶平单丛也颇有名气。
4、台湾乌龙茶：分为包种茶、乌龙茶和椪风茶三类。包种茶中，以台北市和桃园县所产为佳，尤以文山包种品质上乘。乌龙茶则以冻顶乌龙和高山乌龙为上品。而椪风茶中的东方美人，又名白毫乌龙、五色茶，其品质卓越，价格不菲。
三、十大乌龙茶的种类和特点
1、安溪铁观音：中国十大名茶之一，以其汤浓、韵明、微香的特质著称。茶汤呈金黄色，色泽亮丽且深度适中，口感香醇而不浓烈，饮后令人心旷神怡。
2、凤凰水仙：分为单丛、浪菜、水仙三个等级，被誉为“形美、色翠、香郁、味甘”。茶叶肥大，色泽油润，茶汤澄黄清澈，口感醇厚且回甘，香味持久迷人。
3、东方美人：台湾独有的名茶，以其独特的外观和口感受到喜爱。茶叶呈白绿黄红褐五色相间，茶汤呈琥珀色，口感浓厚甘醇，带有熟果香和蜂蜜芬芳。
4、武夷岩茶：生长在岩缝中的极品乌龙茶，具有岩骨花香品质特征。叶端扭曲似蜻蜓头，色泽铁青带褐，融合了绿茶的清香与红茶的甘醇，别具一格。
5、黄金桂：黄金桂又名“黄棪”，是乌龙茶中别具风格的又一极品茶，以黄棪品种茶树的嫩叶制成，因其汤色金黄且有似桂花般的奇香而得名。
6、罗汉沉香：产于四川蒙顶山，兼具红茶和白茶的优点。滋味鲜醇高爽，果香清甜，樟香浓郁，香气高雅且持久。
7、永春佛手：永春佛手为历史名茶，相传是将茶树的枝条嫁接在佛手柑上培植出来的。佛手柑是一种清香诱人的名贵佳果，茶叶以佛手命名，不仅因为它的叶片和佛手柑的叶子极为相似，而且因为制出的干毛茶冲泡后散发出犹如佛手柑一样的奇香。
8、冻顶乌龙：冻顶乌龙茶汤清爽怡人，汤色蜜绿带金黄，茶香清新典雅，香气清雅，喉韵回甘浓郁且持久，香气独特据说是帝王级泡澡茶浴的佳品。
9、乌龙红茶：当代制茶产物，以小种乌龙茶为原料制成。其中蜜香乌龙红茶带有蜂蜜香味，甘甜中不失乌龙茶的回甘滋味。
10、白芽奇兰：白芽奇兰为历史名茶，因其新萌发出的芽叶呈白绿色，成茶具有奇特的兰花香味而得名。白芽奇兰干嗅能闻到幽香，冲泡后兰花香更为突出，口感顺滑，滋味比较浑厚和醇爽，很接近单丛、武夷岩茶的感觉，口味较重，回甘悠久。
