一、红茶菌的功效与作用
红茶菌是用糖、茶、水加菌种经发酵后生成的对人体有益的物质。
1、养胃：红茶菌能够抑制有害细菌的生长，能够辅助治疗胃溃疡和萎缩性胃炎，有养胃的作用。
2、调节血压：红茶菌能够扩张血管，有助于稳定血压。
3、改善睡眠：有安神助眠的作用，可以帮助提高夜间的睡眠质量。
4、润肠通便：含有丰富的有益菌和膳食纤维，可以促进肠道蠕动功能，达到日常通便的作用。
5、促进代谢：生物成分比较多，能够促进身体新陈代谢，还有养生强身的功效。
虽然红茶菌的辅助治疗效果比较好，但是并不适合过敏性体质的人群，也不能代替正规治疗。
二、红茶菌种的自制方法
准备材料：
需要准备红茶叶或红茶包、白糖或冰糖、清水、无菌的玻璃容器、干净的布或纱布。红茶和白糖的比例通常为5:1（即5克红茶配100克水），也可以根据个人口味调整。
制作过程：
1、将红茶和清水煮沸，加入白糖搅拌溶解，然后冷却至适宜温度。如果使用茶包，可以在茶水温度降至70-80℃时取出茶包。
2、将冷却后的茶水倒入无菌的玻璃容器中，加入红茶菌菌种（可以从市场上购买或向有经验的人索取）。菌种可以是菌液和菌膜的混合物，用量约为茶水体积的1/4。
3、用干净的布或纱布覆盖容器口，并用橡皮筋固定，放置在温暖通风处（温度保持在20℃～30℃）进行发酵。发酵时间通常为7-14天，期间要定时检查生长情况。
注意事项：
1、所有的工具和容器在使用前必须彻底消毒，以防止杂菌感染。可以使用蒸煮或开水烫的方法消毒。
2、发酵过程中要避免阳光直射和异味，以免影响红茶菌的品质。如果发现异味或颜色异常，应该丢弃该批红茶菌，重新制作。
3、发酵完成后，用细网或纱布过滤掉菌膜，将过滤后的茶液倒入干净的容器中，密封存放于冰箱冷藏室。
