一、鸡蛋仔面糊配方表
鸡蛋仔面糊的调制方法其实非常简单，以下是正宗鸡蛋仔的详细配料表
1、基础配料
鸡蛋：通常使用2-4个，提供蓬松感和蛋香。
低筋面粉：100-120克，确保口感松软。
牛奶：60-120毫升，增加奶香和湿润度。
白糖：15-70克，根据个人口味调整甜度。
泡打粉：3-5克，帮助面糊膨胀，使鸡蛋仔更蓬松。
玉米油：20-60毫升，增加润滑感和香气。
2、可选配料
玉米淀粉：20克，增加脆感。
黄油：50克，替代玉米油，增加浓郁奶香。
奶粉：20克，增强奶香味。
木薯粉：少量，增加Q弹口感。
二、鸡蛋仔的面糊怎么调
鸡蛋仔面糊的调制步骤如下：
1、准备材料：鸡蛋200克（约四个）、白糖130克、牛奶或清水200克、食用油100克。将这些材料搅拌均匀，直至糖完全溶解。
2、加入面粉和木薯粉：加入40克木薯粉或玉米淀粉，再加入280克低筋面粉（普通面粉也可），充分搅拌，直到没有干粉为止。
3、加入泡打粉：加入6克无铝泡打粉，继续搅拌，直至面糊变得细腻且均匀。用保鲜膜覆盖，静置20分钟，让面糊更加细腻。
三、鸡蛋仔的制作方法
1、预热鸡蛋仔模具，50摄氏度左右时倒入搅拌好的液体。倒入单面，可以加入自己喜欢的内馅。
2、加盖后翻转，大火，摇匀。
3、每面烤2分钟左右，有蛋液冒出后转到中小火，以免焦糊。（注：一定要记得让磨具摇动，均匀受热，否则鸡蛋仔颜色会不均匀哦！后期可开盖根据鸡蛋仔颜色的不同程度，自行调整火候时间。）
4、用叉子取下鸡蛋仔，放凉，外脆里嫩。
