金针菇要用盐水泡吗
金针菇可以用盐水泡。
用盐水浸泡金针菇有多种好处。首先，盐水能有效去除金针菇表面的杂质、细菌和部分农药残留，提高食材的卫生质量。其次，盐水浸泡还可以帮助分解金针菇上可能存在的甲醛等有害物质，通过浸泡后再冲洗干净，可以降低这些有害物质的含量，使食用更加安全放心。
金针菇要怎么洗才能干净
1、塑料袋搓洗法
先用刀或剪刀将金针菇的根部彻底剪除，去除杂质，将金针菇放入塑料袋中，注入清水，扎好袋口，用手在袋外轻轻揉搓，期间换水两次以保证清洗效果，最后取出金针菇，用清水冲洗干净。
2、盐水浸泡法
将金针菇的根部切除后，置于流动的清水下初步冲洗，在盆中注入适量清水，加入少许食盐（约每100毫升水加3-5克盐），搅拌均匀，放入金针菇浸泡10-15分钟，盐水可有效杀灭微小虫卵和细菌，同时有助于去除农药残留和杂质，浸泡完成后，用清水冲洗干净。
3、淘米水浸泡法
将金针菇的根部切去两厘米，并分成适当的小朵，将金针菇放入淘米水中浸泡三四个小时，浸泡后用清水冲洗干净，金针菇上的污垢就能被彻底清除。
4、开水焯烫法
将新鲜金针菇的根部去除，分成小朵，锅中放水烧开，将金针菇放入焯烫两分钟，用漏勺捞出金针菇，这样处理过的金针菇特别干净，而且保持了原有的口感。
