新鲜玉米放冷藏还是冷冻
新鲜玉米既可以冷藏也可以冷冻保存。
1、冷藏保存
适合短时间保存，可以最大程度地保留玉米的新鲜度。将带皮玉米装入保鲜袋中，尽量排出空气后密封，放入冰箱冷藏室，温度保持在0-4℃之间，通常可以保存3-5天。
2、冷冻保存
适合长时间保存。可以选择直接冷冻或煮熟后再冷冻。直接冷冻时，剥掉外层厚皮，保留一两层薄皮和部分玉米须，装入保鲜袋密封后放入冷冻室；煮熟后再冷冻，口感与新鲜玉米相似，将玉米煮熟后晾凉，装入保鲜袋密封后放入冷冻室。冷冻保存的玉米可以保持新鲜状态数月甚至更久。
水果玉米保存最佳方法
1、冷藏保存
确保每根水果玉米没有虫果和坏果，否则会影响其他玉米的保存，保持原状不动，用保鲜膜和叶子紧紧裹住水果玉米，以减少水分流失，保持甜嫩脆口感，将裹好的水果玉米放进冰箱冷藏室，温度保持在0-4℃之间，可以保存5-7天。
2、冷冻保存
蒸熟后冷冻：先将水果玉米蒸熟，这样能更好地锁住口感和营养，在玉米表面抹上一层黄油（可选），然后用保鲜膜或保鲜袋紧紧裹住，尽量排除空气，将包裹好的玉米放入冷冻室，可以长时间保存，通常半个月到一个月都没问题，口感依旧较好。
剥粒后冷冻：将水果玉米的粒剥下，洗净晾干，把剥好的玉米粒装入保鲜袋或保鲜盒中，密封后放入冷冻室保存，能保存几个月不变质，适合用于做炒饭、披萨等料理。
