一、色拉油是什么油
色拉油是一种经过精炼加工的高级食用植物油,通常由大豆油、葵花籽油、菜籽油等优质植物原油经过脱胶、脱酸、脱色、脱臭、脱蜡、脱酯等工序制成。
色拉油的特点:色拉油呈淡黄色,澄清透明,无气味,口感清爽,适合用于凉拌菜和烹调,加热时不起沫、烟少,且在低温下仍能保持清澈透明,能够保持菜肴的本色本味。
二、色拉油的功效与作用
在营养价值方面,色拉油不含致癌物质黄曲霉素和胆固醇,富含不饱和脂肪酸,有助于降低血脂和胆固醇,预防心血管疾病。此外,色拉油还含有豆类磷脂,对神经、血管、大脑的发育生长有益。
1、提供能量:色拉油含有大量碳水化合物,可以为人体补充能量,并且维持机体的正常生理功能。
2、保护心血管系统:由于色拉油中含有丰富的不饱和脂肪酸,能够使血液中的胆固醇含量降低,从而预防动脉粥样硬化以及心脑血管疾病的发生。
3、促进生长发育:对于婴幼儿而言,在辅食中添加适量的沙拉油,有助于身体对钙质的吸收,有利于骨骼的生长发育。
4、润肠通便:因为沙拉油内含有大量的水分及各种脂溶性维生素,能润滑肠道,软化大便,缓解便秘的症状。
5、促进大脑发育:色拉油中的磷脂类物质对大脑的发育和生长至关重要。适量摄入色拉油,可以促进大脑细胞的生长和发育,提高记忆力和思维能力。
三、吃色拉油有什么坏处
1、肥胖:如果长期过量摄入色拉油,则会导致热量摄入过多转化为脂肪在体内堆积,引起肥胖的情况发生。
2、增加胃肠道负担:若患者一次性进食过多色拉油,可能会加重胃肠道负担,出现腹胀、腹泻等症状。
3、诱发高血压:色拉油含有的亚麻酸较多,而亚麻酸可转化成前列腺素,若摄入过多则可能会影响血脂代谢,进而诱发高血压等情况。
4、损伤肝肾功能: 色拉油需要通过肝脏和肾脏进行代谢,因此患有肝胆胰腺疾病或者慢性肾病的人群应避免食用,以免加重病情。
5、影响心血管健康:长期大量食用色拉油可能导致血管壁上的油垢积累,增加心脑血管疾病的患病风险。
日常生活中建议正确食用吃色拉油,同时还要注意饮食均衡搭配,保证足够的蛋白质、膳食纤维、矿物质等营养元素的摄入,以满足人体所需。