椰乳和椰汁是一样的吗
1、椰乳
椰乳的制作工艺复杂，需要将椰肉与水混合后搅拌成浆状液体，再经过过滤得到。椰乳是将椰肉和水混合搅拌后制成的浆状液体，含有更多的椰肉和脂肪，尤其是饱和脂肪，营养价值更高。
椰乳则呈乳白色，质地浓稠，口感奶油般顺滑，椰香味非常浓郁，因其浓郁的椰香和奶油口感，更适合用来做咖啡、奶茶的基底，或者用于烹饪甜品和东南亚料理中。
2、椰汁
椰汁是通过对成熟椰子的椰肉进行加工，将椰肉打碎后与水混合，然后过滤获得的。椰汁主要含有丰富的水分、维生素C、钙、铁、磷等物质，电解质含量较少，是天然的清凉解渴饮品。
椰汁口感清甜可口，比椰乳要清爽，是夏日解渴的不二之选，多作为饮料直接饮用，也可以用来制作一些甜品，如椰汁西米露等。
椰乳和厚椰乳的区别
1、制作工艺
椰乳的制作相对简单，主要是通过冷压榨提取得到浓浆液体。而厚椰乳则需要经过低温冷冻处理，并加入其他成分进行调配，制作工艺更为复杂。
2、成分
椰乳主要由椰肉、水和少量食用盐组成，通过冷压榨提取得到浓浆液体，保留了较多的天然营养成分。而厚椰乳则在椰浆的基础上添加了椰子水、白砂糖、稀奶油质感的酪蛋白酸钠等成分，并经过低温冷冻处理，因此添加剂更多，成分相对复杂。
3、口感
椰乳的脂肪含量较高，提供浓郁的椰奶香味，质地浓稠但不腻，口感偏甜且清爽自然。相比之下，厚椰乳的口感更加醇厚顺滑，甜度适中但可能会稍显腻口，同时带有一定的甜味和咸味混合风味，使其更适合作为咖啡茶饮的基底。
4、适用场景
椰乳主要用于甜品制作、烘焙及东南亚菜式，并不建议直接饮用，而是作为食材使用。而厚椰乳则更适合作为咖啡茶饮的基底，如制作生椰拿铁等饮品，其质地和口感都非常适合快速便捷的饮品制作。
