一、苦荞茶是生的还是熟的
苦荞茶要炒熟吗？苦荞茶可以是生的也可以是熟的，具体取决于制作工艺。
1、生苦荞茶：是指未经烤制的苦荞，直接晒干后用于泡水饮用。生苦荞茶保留了更多的天然成分，营养成分丰富，包括矿物质、维生素C、维生素A等，有助于增强免疫力和促进肠胃消化。然而，生苦荞茶性质偏寒，有胃病或胃寒的人应适量饮用。
2、熟苦荞茶：则是经过烘烤、炒制等加工工艺制成的。熟苦荞茶的味道更加香浓，口感绵柔顺滑，适合大多数人饮用，尤其是中老年人和胃寒的人群。熟苦荞茶在加工过程中可能会破坏一些营养成分，但同时也产生了生物类黄酮和硒等抗氧化元素，有助于清除体内自由基，降脂、降压，防治动脉硬化。
3、选择生苦荞还是熟苦荞：主要取决于个人口味和健康需求。如果喜欢更自然的口感和更多的营养成分，可以选择生苦荞茶；如果更注重口感和易接受性，且希望有更好的降脂效果，熟苦荞茶可能更适合你。
二、自制苦荞茶的做法和配方
1、清洗
首先，把已经退壳的苦荞麦清洗干净。这一步很重要，因为苦荞麦表面可能会有杂质。
2、浸泡
将洗净的苦荞麦放入水中浸泡3到4个小时。这样可以让苦荞麦更好地吸收水分，口感也会更好。
3、风干
把浸泡好的苦荞麦放在通风处风干。这一步是为了去除多余的水分，避免在后续的步骤中炒糊。
4、蒸熟
把风干后的苦荞麦放入蒸锅中蒸熟。蒸的时间可以根据苦荞麦的大小来调整，一般蒸到熟透就可以了。
5、炒干
将蒸熟的苦荞麦放入炒锅中，用小火翻炒至干透，炒到金黄色为止。这一步很关键，炒得过干会影响口感，炒得太湿则不容易保存。
6、碾碎
最后，用擀面杖把炒熟的苦荞碾成小颗粒状。这样泡出来的茶口感更好，也更方便冲泡。
