一、可可粉结块是什么原因
可可粉结块的主要原因包括高脂肪含量和过高的储存温度。
可可粉中含有可可脂，其脂肪含量越高，越容易结块。此外，储存温度过高也会导致可可粉中的游离脂肪酸向分子表面移动，覆盖颗粒表面，使其变得黏稠而易结块。
二、可可粉结硬块怎么办
可可粉结块还能用吗？如果是没过期、密封良好的可可粉，结块抖一抖就能散开的，无变色发霉等情况是可以继续用的。
如果是结块非常硬，用勺子、叉子等都很难戳动的，建议不要使用。
三、如何判断可可粉坏了
1、观察外观：检查可可粉的外观，如有结块、变色、发霉等情况，可能意味着它已经变质。
2、闻气味：用鼻子闻可可粉的气味，如果有刺鼻、酸臭、霉味等异味，可能是因为它已经变质了。
3、尝味道：尝一下可可粉的味道，如果它有苦味或酸味，可能是因为它已经变质了。
4、检查保质期：检查可可粉包装上的保质期，如果已经过期，那么它很可能已经变质了。
5、检查存储条件：可可粉需要存储在干燥、阴凉、通风的地方，如果存储条件不佳，可能会导致可可粉变质。
