沙拉酱的制作方法及配料
用料：蛋黄、糖粉、植物油、白醋、柠檬汁
做法：
1、将蛋黄和糖粉混合，用打蛋器打发至体积膨胀、颜色变浅。
2、开始时每次加入少量油并用打蛋器搅拌，确保油和蛋黄完全乳化。随着油的加入，蛋黄糊会变得越来越稠。
3、当蛋黄糊变得很稠时，可以加入少量白醋或柠檬汁使其变稀，然后再继续加油和搅拌，直到达到理想的浓稠度。
4、当所有的油和醋都加入后，沙拉酱就制作完成了。可以将沙拉酱装瓶，放入冰箱冷藏保存。
简单自制沙拉酱配方大全
1、蛋黄酱
用料：蛋黄、玉米油、芥末酱、白醋、海盐、白胡椒。
做法：将蛋黄、芥末酱、海盐、白胡椒和玉米油混合搅拌均匀，然后分次加入玉米油和白醋，继续搅拌至完成。
2、凯撒酱
用料：沙拉酱、洋葱末、大蒜、鯷鱼末、起司粉、柠檬汁、白酒、蛋黄、酸豆、黄芥末。
做法：将所有材料搅拌混合均匀到滑顺的状态。
3、塔塔酱
用料：蛋黄酱、酸黄瓜、洋葱、鲜欧芹、熟鸡蛋。
做法：将黄瓜、洋葱搅碎，鸡蛋切碎，与蛋黄酱混合均匀，最后加入切好的欧芹碎即可。
4、蜂蜜芥末酱
用料：芥末酱、橄榄油、苹果醋、蜂蜜、蒜、盐、黑胡椒。
做法：将芥末酱、橄榄油、苹果醋、蜂蜜、蒜、盐和黑胡椒混合均匀。
