沙茶酱是什么做的
1、花生与芝麻
花生与芝麻是沙茶酱香味的基石，经过炒制，花生的醇厚与芝麻的浓郁相互交织，奠定了酱体的基础香气。
2、大蒜与洋葱
大蒜与洋葱的加入，赋予沙茶酱一种特有的辛香，与海鲜的鲜美相得益彰，使得味道层次更加丰富。
3、虾米与鱼露
沙茶酱的精华所在，虾米的鲜、鱼露的咸，两者结合，为沙茶酱增添了海洋的气息，使其味道更为鲜美深邃。
4、牛油与植物油
油脂的选用，不仅关乎酱体的浓稠度，更是香气的载体。牛油带来浓郁的乳香，而植物油则令口感更加顺滑。
5、香料与调味料
包括但不限于白芝麻、鱼干、葱、芥末、辣椒、黄姜、香草、丁香、陈皮、胡椒粉等，这些香料的巧妙搭配，让沙茶酱的风味层次更加多元，既有轻微的甜、辣，也有微妙的香、辛。
沙茶酱的配料表
1、原料预处理
花生、芝麻先炒香后磨碎，大蒜、洋葱切碎备用，虾米炒干打成粉，鱼干、香料等也需处理成适宜状态。
2、熬制底油
选用优质油料，小火慢熬，将蒜、葱炸至金黄，释放出浓郁的香辛味。
3、融合香料
将处理好的香料粉、虾米粉等加入油中，小火翻炒，让各种香料的味道相互渗透、融合。
4、调入主料
将磨碎的花生芝麻混合物缓缓倒入油中，持续搅拌，使油脂完全包裹住固体颗粒，形成细腻的酱体。
5、调味收膏
加入适量的鱼露、酱油等调味，调整至咸甜适中，小火慢炖，直至酱体浓稠，色泽金黄诱人。
