一、熟食卤味属于冷食类食品吗
熟食卤味属于冷食类食品。根据《食品经营许可管理办法》的定义，冷食类食品是指无需再加热，在常温或者低温状态下即可食用的食品，包括熟食卤味、生食瓜果蔬菜、腌菜等。因此，熟食卤味符合冷食类食品的定义。
二、熟食是指哪些食物
熟食是指经过烹饪或加热处理后变得熟透，可以直接食用的食物。常见的熟食包括：
1、卤菜：如卤肉、卤蛋等，通常使用香料和调味料长时间炖煮而成。
2、凉拌菜：如凉拌黄瓜、凉拌豆腐等，通过调味和腌制制作而成。
3、香辣油炸食品：如炸鸡、炸鱼等，通过高温油炸制作而成。
4、熏烤食品：如烤肉、熏鱼等，通过熏烤工艺制作而成。
5、红油凉拌菜：如红油耳丝、红油肚丝等，使用红油进行调味和拌制。
此外，熟食还包括各种肉类制品，如：猪蹄、猪头肉、猪耳朵、鸡头、鸡爪、鸭爪、熏鸡、熏鸭等，这些食物通常通过卤制、熏烤或油炸等工艺制作而成，具有独特的风味和口感。
