茅台酒的主要原料包括高粱、小麦和水。
具体来说，茅台酒选用的是当地特有的红缨子高粱作为酿酒原料。这种高粱颗粒饱满、均匀，皮薄，淀粉含量高，非常适合茅台酒的酿造。小麦则主要用于制作曲药，是茅台酒酿造过程中的重要辅料。水则取自赤水河，赤水河的水质优良，含有多种对人体有益的微量元素和矿物质，为茅台酒的酿造提供了得天独厚的条件。
在酿造过程中，高粱经过多次发酵和蒸馏，最终转化为茅台酒独特的香气和口感。小麦制作的曲药则起到了促进发酵、增加风味的作用。赤水河的水则赋予了茅台酒独特的水质风味。
茅台酒酿造所用的大曲是高温大曲。
大曲酱香是一种白酒酿造工艺，其中“大曲”是指用小麦、大麦、豌豆等原料制成的酒曲。这种大曲在酿造过程中，经过了高温发酵等复杂工序，形成了独特的微生物群落和风味物质，为茅台酒的酿造提供了关键的风味来源。
贵州茅台酒股份有限公司（以下简称“公司”）成立于1999年11月20日，由中国贵州茅台酒厂（集团）有限责任公司（以下简称“茅台集团”）作为主发起人，联合另外七家单位共同发起设立，目前控股股东为茅台集团。
公司总部位于贵州省北部风光旖旎的赤水河畔茅台镇，主营茅台酒及茅台系列酒的生产与销售，主导产品贵州茅台酒是我国大曲酱香型白酒的鼻祖和典型代表，是有机食品和国家地理标志保护产品，是香飘世界的中国名片。2001年8月27日，公司股票在上海证券交易所上市交易。
