茅台酒基酒的储存容器是土陶坛。
陶坛透气性好，空气中的氧气能进入坛内，与酒产生“微氧循环”，有利于酒体中的有机物质继续发生一系列物理、化学反应，如缔合作用、氧化还原反应、酯化反应等，从而更有效地排除异味杂质，使酒体不断老熟、醇化，变得柔和、绵软，香味成分愈加丰满、幽雅。同时，陶坛不透光，可避免光线对酒的反应作用，能保持酒质；导热慢，可避免温差大影响酒质；还富含有利人体健康的天然矿物元素。
茅台酒的基酒分为七个轮次，各轮次基酒特点如下：
第一轮次
时间：一般在大雪到大寒期间，即12月至1月进行一轮次取酒。
酒精度：通常大于等于57度。
风味特点：有明显的生粮香，带有涩味和酸味，口感略微辛辣，酒体清新干净，风味成分以乙酸乙酯为主，比较接近水果的清香，但酱香味比较淡，尾味几乎没有。
第二轮次
时间：通常在1月至2月进行二轮次取酒。
酒精度：通常大于等于54.5度。
风味特点：带有明显的粮香、曲香和淡淡的焦香，香气清新且独特；在口感上，酒体口感由酸转涩，整体涩感明显，略有酸味以及淡淡的甜味，口感醇厚且回味悠长。
第三轮次
时间：通常在3月至4月进行三轮次取酒。
酒精度：通常大于等于53.5度。
风味特点：开始有明显的酱香味，并伴有微木香，入口醇和、口感丰满，酒体酱香格局基本呈现，后味还带着一些微涩。
第四轮次
时间：通常在5月至6月进行四轮次取酒。
酒精度：通常大于等于53.5度。
风味特点：各种香气香味物质含量比较适中，焙烤香、果香等香味全面，酱味更加明显，酒体醇厚丰满且干净，后味长，酒质也最为协调，是感官最接近成品酒的单轮次酒。
第五轮次
时间：通常在6月至7月进行五轮次取酒。
酒精度：通常大于等于53度。
风味特点：酱香味非常突出，且伴有烤面包味、苦咖啡香以及糠的清香等，入口醇厚、甘甜，酒体细腻均衡，后味悠长连绵，带有典雅之感，整体口感干净舒适。
第六轮次
时间：通常在7月至8月进行六轮次取酒。
酒精度：通常在52%以上。
风味特点：酱香味依然明显，但相较于前几轮次有所减弱，焦香味更加突出，同时还带有酒曲香味和淡淡的巧克力味等，口感略带苦味，随后浓郁的酱香味和焦糊香味散开，尾段展现出较强的复合香回味，以焦香为主，后味长，余味略苦。
第七轮次
时间：通常在9月至10月进行七轮次取酒。
酒精度：通常大于等于52度。
风味特点：焦糊香突出，入口醇和，后味苦涩感重，整体口感偏重口一些。
贵州茅台酒核心产区面积约为15.03平方千米。
贵州茅台酒股份有限公司（以下简称“公司”）成立于1999年11月20日，由中国贵州茅台酒厂（集团）有限责任公司（以下简称“茅台集团”）作为主发起人，联合另外七家单位共同发起设立，目前控股股东为茅台集团。
公司总部位于贵州省北部风光旖旎的赤水河畔茅台镇，主营茅台酒及茅台系列酒的生产与销售，主导产品贵州茅台酒是我国大曲酱香型白酒的鼻祖和典型代表，是有机食品和国家地理标志保护产品，是香飘世界的中国名片。2001年8月27日，公司股票在上海证券交易所上市交易。
