金酒属于什么酒
金酒是以粮谷等为原料，经糖化、发酵、蒸馏所得的基酒，用包括杜松子在内的植物香源浸提或串香复蒸馏制成的蒸馏酒。
金酒的制作过程通常包括以下几个步骤：首先，谷物（如大麦、黑麦、小麦等）经过粉碎、糖化、发酵后产生酒精；然后进行蒸馏，得到基酒；最后，加入杜松子和其他香料进行二次蒸馏，以获得其特有的风味。根据生产工艺的不同，金酒可以分为蒸馏金酒、复合金酒和浸泡金酒等类型。
金酒和琴酒是一种酒吗
琴酒是金酒的别称，种类繁多，根据产地和酿造方法的不同，呈现出不同的风味。
1、荷兰金酒
也被称为荷兰琴酒或根特酒，是荷兰的国酒。以大麦芽与裸麦等原料发酵后蒸馏而成，前期蒸馏出的成分含有太多未成熟成分所以被丢弃，然后收集蒸馏液的中段制成的酒。荷兰金酒色泽透明清亮，酒香味突出，香料味浓重，辣中带甜，风格独特。无论是纯饮或加冰都很爽口，酒度在52度左右，只适于纯饮，不宜作混合酒的基酒，否则会破坏配料的平衡香味。
2、英国金酒
也称伦敦金酒，是世界上最受欢迎的金酒之一。以粮食为原料，经过粉碎、糖化、发酵、蒸馏、稀释等工艺精制而成，然后再添加杜松子和其他香料进行二次蒸馏。英国金酒色泽透明无色至浅黄，香气和谐、口味协调、绵甜爽净、回味悠长，具有纯净、爽口的特殊风味，既可纯饮，又可作为鸡尾酒的基酒。
3、美国金酒
在生产工艺上借鉴了英国和荷兰的经验，同时融入了美国本土的特色。以谷物为原料，经粉碎、糖化、发酵、蒸馏、稀释后添加香料蒸馏而成，香气清新，味道温和，度数在40度左右，非常适合女士饮用。美国金酒主要有蒸馏金酒和混合金酒两大类，其中蒸馏金酒在瓶底部有“D”字母标志。
