一、午餐肉是什么肉做的
午餐肉是一种罐装的压缩肉制品，通常由猪肉、牛肉或鸡肉制成。具有丰富的脂肪和一定的淀粉含量，因其方便快捷的特点而广受欢迎。
二、自制午餐肉的配料及做法
配料
主要食材：猪肉、淀粉、鸡蛋、白糖、盐、蚝油、料酒、生抽、食用油等。
其他调料：葱、姜、花椒、胡椒粉、鸡精等。
做法
1、准备食材：选择肥瘦三七分的猪肉，洗净后剁成肉馅，加入葱花一起剁均匀。将淀粉、鸡蛋、清水搅成稀糊备用。
2、调味：在肉馅中加入蚝油、白糖、盐、料酒、生抽和食用油拌匀，静置一段时间使其入味。
3、混合搅拌：将肉馅和淀粉糊混合搅拌均匀，最好用手抓一抓并摔打一会儿，使其更加紧实。
4、成型与蒸制：将搅拌好的肉馅放入容器中压平，包上保鲜膜，上锅蒸30多分钟。蒸好后凉却再切片即可食用。
保存
蒸好的午餐肉可以放在冰箱中保存，食用时可以切片、煎、烤或做汤等多种方式食用。需要注意的是，自制午餐肉没有添加防腐剂等，保存时间比较短，尽量在3天内吃完。
三、午餐肉罐头的功效与作用
1、补充营养
午餐肉中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，有利于身体的生长发育。
2、提供能量
午餐肉中含有丰富的蛋白质、脂肪等营养成分，食用后可以为人体提供能量，有助于维持机体各组织器官的正常生理功能。
3、提高食欲
午餐肉的口感较佳，食用后可以促进食欲，改善食欲不振的情况。如果存在食欲不振的情况，可以适当食用午餐肉来改善。
4、辅助改善贫血
午餐肉中含有丰富的铁元素，铁元素是合成人体血红蛋白的重要原料，适当食用可以在一定程度上改善缺铁性贫血的情况。
但要注意适量食用午餐肉，以免增加胃肠道负担，引起消化不良，出现腹胀、腹痛等不适症状。
