桃酥有反式脂肪酸含量吗
桃酥中含有反式脂肪酸。
制作桃酥的原料中，油是很重要的材料之一，而一般使用的是植物油，精炼植物油高温情况下会产生反式脂肪酸。
反式脂肪酸不仅会增加“坏胆固醇”的水平，降低“好胆固醇”的含量，还可能导致血小板凝聚增加、胆固醇转移蛋白上升等不良影响。长期摄入反式脂肪酸会显著增加肥胖症、心脑血管疾病、糖尿病等慢性病的风险。
桃酥的营养价值及功效和禁忌
1、桃酥的营养价值及功效
帮助消化：桃酥中含有丰富的多不饱和脂肪酸，以及丰富的维生素A、维生素D、维生素E、维生素K和胡萝卜素等脂溶性维生素及抗氧化物等多种成分，并且不含胆固醇，人体消化吸收率极高。它有减少胃酸、有利于胃肠道不良，并可刺激胆汁分泌，激化胰酶的活力，使油脂降解，被肠黏膜吸收。
强健骨骼： 桃酥中含有天然抗氧化剂和ω-3脂肪酸，这些元素有助于人体对矿物质的吸收促进骨骼生长。另外，ω-3脂肪酸有助于保持骨密度，减少因自由基造成的骨骼疏松。
2、桃酥的食用禁忌
肥胖人群不宜过量食用：桃酥属于高热量食物，摄入过多会导致肥胖，影响身体健康。
高血脂患者慎吃：桃酥中猪油含量较高，且多为饱和脂肪酸，摄入过多会导致血脂升高，加重病情。
糖尿病患者慎吃：桃酥含糖量较高，糖尿病患者食用容易导致血糖波动，不利于病情控制。
过敏体质人群慎吃：部分人对桃酥中的某些成分过敏，食用后可能出现皮肤瘙痒、皮疹等过敏症状。
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