老酸奶要放冰箱保存吗
老酸奶必须放进冰箱冷藏。
传统意义上的老酸奶，叫凝固型酸奶，呈现固态，它必须以鲜奶为原料，将半成品分别灌装到预定包装里，密封后实施72小时的冷藏发酵，制作时间长，保质期相对较短。
老酸奶在常温下的保存时间大约为1到2个小时。为了确保食品安全，建议打开后尽快食用。如果长时间放置，酸奶容易滋生细菌，导致变质，食用后可能引起肠胃不适。如果一次性吃不完，将未食用完的老酸奶放入冰箱冷藏室保存，冰箱内的低温环境能够有效减缓细菌的繁殖速度，从而延长酸奶的保质期。
酸奶常温下能放多久
1、常温酸奶
常温酸奶是在酸奶发酵之后进行了巴氏杀菌热处理的产品，杀灭了细菌，包括活性益生菌，因此不会受细菌和益生菌发酵的影响，能在常温条件下保存较长时间不变质。其保质期一般可达3至6个月，也有说法认为是5至6个月，具体时间以酸奶包装上的保质期为准。
2、低温酸奶
低温酸奶通常需要冷藏保存，保质期较短，一般在21天左右。如果将其放置在常温下，保质期会大大缩短，尤其是夏季，常温保存时间可能只有1-2个小时，在常温下，酸奶中的微生物会迅速繁殖，导致酸奶变质。而在冬季，低温酸奶常温保存可能有2-3天。
为了保证食品安全和最佳口感，建议按照包装上的指示进行保存，并在保质期内食用。
