茴香籽和小茴香一样吗
茴香籽和小茴香不一样。
1、种类不同
茴香籽是八角茴香树的成熟果的种子，小茴香是茴香菜的干燥成熟果实。
2、外观不同
茴香籽呈长椭圆形或长圆形，表面为暗黄色或金黄色，没有明显的花纹，而小茴香呈扁长形，两端略尖，表面为暗绿色或墨绿色，暗黄色或金黄色，有明显的花纹。
小茴香用在什么菜
1、小茴香炖肉
用料：猪肉或牛肉、小茴香、生姜、大葱、八角、老抽、生抽、料酒、盐适量
做法：将猪肉或牛肉切成块，焯水去除血水和杂质，捞出洗净，沥干水分；在锅中加油，炒香姜蒜，加入肉块，翻炒至表面微黄，放小茴香、八角，继续翻炒，加入老抽、生抽，翻炒均匀，使肉块上色，加入足够的水，确保水没过肉块，大火烧开后，转小火，加盐炖煮，使肉块充分入味；将炖好的肉块盛出，撒上一些切好的葱花，即可食用。
2、小茴香炒菜
用料：西葫芦、小茴香、大蒜、盐、食用油
做法：将西葫芦洗净，切成薄片，大蒜切末；在锅中加油，油热后放入大蒜末，炒出香味，加入切好的西葫芦片，快速翻炒，使西葫芦变软，加小茴香，继续翻炒均匀，加入适量的盐，继续翻炒，使西葫芦充分入味；将炒好的西葫芦盛出，装盘即可食用。
3.小茴香面包
用料：面粉、酵母、温水、糖、盐、小茴香、黄油
做法：面粉加盐，温水、糖和酵母混合均匀，将酵母水倒入面粉中，加入小茴香，搅拌均匀，揉成面团，加入黄油，继续揉至吸收，使面团光滑有弹性，静置醒发；将发酵好的面团分成若干小份，滚圆，放入烤盘中，二次醒发；烤箱预热，将烤盘放入预热好的烤箱中，烤到面包表面呈金黄色；将烤好的面包从烤箱中取出，放在烤架上冷却。
