橄榄油的热量
橄榄油的热量相对较高，每100克橄榄油大约含有886到899千卡（或卡路里）的热量。这是因为橄榄油是一种纯脂肪，而脂肪是三大营养素中能量密度最高的，每克脂肪可以提供约9千卡的能量。
橄榄油的营养成分和含量
1、油酸：作为单不饱和脂肪酸，油酸在橄榄油中的含量占比最高，范围为55.23%~86.64%。油酸能够降低人体内血浆中的低密度脂蛋白胆固醇（LDL），同时维持高密度脂蛋白胆固醇（HDL）的平衡浓度，有助于预防心脑血管疾病。
2、棕榈酸：含量在6.30%~20.93%之间，是一种饱和脂肪酸。
3、亚油酸：属于多不饱和脂肪酸，含量在2.70%~20.24%之间。
4、硬脂酸：饱和脂肪酸的一种，含量范围为0.32%~5.33%。
5、棕榈油酸：单不饱和脂肪酸，含量在0.32%~3.52%之间。
6、亚麻酸：多不饱和脂肪酸，含量较少，为0.11%~1.52%。
7、维生素E：也被称为α-生育酚，在橄榄油中的含量较高，范围为187ppm~300ppm。维生素E是一种重要的脂溶性抗氧化剂，能够保护人体免受自由基的攻击，对皮肤疾病、癌症和动脉粥样硬化有一定的预防作用。
8、维生素K：是凝血酶原合成的重要物质之一，适量食用橄榄油可以促进凝血酶原的合成，有助于止血。
9、其他：此外，橄榄油还含有维生素A、B族维生素（如维生素B1、B2等）和维生素D等，这些维生素对于维持人体的正常生理功能具有重要作用。
10、多酚类化合物：橄榄油中含有多种多酚类化合物，如橄榄多酚、羟基酪醇等，这些化合物具有很强的抗氧化性能，能够保护人体免受氧化应激的伤害，并有助于降低炎症水平。
11、植物甾醇：橄榄油中还含有一定量的植物甾醇，这些化合物有助于降低人体对胆固醇的吸收，从而进一步维护心血管健康。
12、微量元素：橄榄油中还含有钙、磷、钾、镁、铁、锌等微量元素，这些元素对于维持人体的正常生理功能具有重要作用。
减肥期间吃橄榄油会胖吗
减肥期间吃橄榄油一般不会发胖，但需要适量食用。橄榄油富含不饱和脂肪酸，特别是单不饱和脂肪酸，如油酸。这些脂肪酸有助于调节体内脂肪代谢，促进脂肪分解，减少脂肪在体内堆积。此外，橄榄油还含有维生素E、多酚化合物等抗氧化剂，这些成分有助于清除体内的自由基，保护细胞免受损害，同时也有助于提高身体的免疫力。
1、控制摄入量
虽然橄榄油有助于减肥，但过量摄入仍然会导致热量过剩，进而转化为脂肪堆积在体内。因此，在减肥期间应适量食用橄榄油，建议每天摄入量不超过25克。
2、避免高温加热
高温加热会破坏橄榄油中的营养成分，降低其健康效益。因此，在烹饪时尽量避免高温加热橄榄油，可以选择凉拌、蘸酱等低温烹饪方式。
3、均衡饮食
减肥期间应注重均衡饮食，多吃蔬菜、水果等富含膳食纤维和维生素的食物，少吃高热量、高脂肪的食物。同时，适量摄入蛋白质，保持身体健康。
