一、柿子干表面白色的是什么
柿饼表面白色的物质是葡萄糖和果糖的凝结物，通常被称为柿霜。在制作柿饼的过程中，柿子经过削皮、晾晒后，内部的糖分随着水分蒸发渗透到表皮上，形成一层白色的粉末状物质。柿饼上面白色的可以吃吗？这层白霜是可以食用的，并且对人体有益，具有润喉止咳、清凉润肺的功效。
二、柿饼干了如何回软
1、冰箱冷冻法：将柿饼放入冰箱冷冻室冷冻，然后取出解冻，这样可以使柿饼变得柔软。这种方法不仅有效，还能保持柿饼的口感。
2、高温熏蒸：将柿饼放在高温环境下熏蒸一会儿，可以使柿饼变软。但需要注意及时食用，以免柿饼内部未完全变软。
3、开水浸泡：将柿饼放入开水中浸泡一段时间，然后再用蒸笼蒸几分钟，这样可以使柿饼变软。
4、微波炉加热：使用微波炉加热柿饼，也能使其变软且不影响口感。
5、放在潮湿地方：将柿饼放在潮湿的环境中几天，这样可以使柿饼自然回软，但要注意不能加水过多，以免导致柿饼腐烂。
