一、柿子饼要晒多少天
柿子饼的晒制时间通常为8-10天。
晒制柿饼的过程中，柿子内部的水分会混着糖渗到果皮之外，随着水分的蒸发，糖结晶会累积到表面形成白霜，这是柿饼特有的标志，也是判断柿饼是否晒好的重要依据。在理想的晒制环境下，大约8-10天的晒制可以使柿饼达到比较好的口感和营养价值。但如果天气不是很好的话，一般需要15-20天左右才能完成被晒干。
不过，晒制时间也取决于柿子的大小、空气中的含水量、阳光照射情况和通风条件等。成熟但不过于软烂、含水量适中的柿子最为理想，一般选择重量在70-100克之间、形状圆润的柿子为佳。此外，晒制过程中还需注意防露水和防雨，以免影响柿饼的品质。
二、柿子饼的家常制作方法
柿子饼的家常制作方法主要包括以下几个步骤：
1、选择和准备柿子：选择硬实的柿子，剥去外皮。可以将柿子放在淡盐水中浸泡10分钟，然后冲洗干净。
2、晾晒：将剥皮的柿子放在通风透气的垫子或网架上，放在阳光下晾晒。通常需要晒3天左右，柿子的水分会大量流失，变得干瘪变皱。
3、揉捏和翻晒：继续晾晒7天左右，当水分蒸发得差不多时，柿饼就做好了。在这个过程中，可以每天翻晒并捏软柿饼，以促进其软化和糖分的渗透。
4、包裹糖霜：最后，可以用柿子皮包裹柿饼并捂糖霜，放置两周后形成糖霜，这样柿饼就完成了。
