榴莲干和新鲜榴莲一样吗
1、制作工艺不同
新鲜榴莲就是没有进行加工的榴莲，是直接采摘后经过冷链运输送到市场上的新鲜水果。榴莲干则是通过晾晒或烘干的方式制成的食品。
2、口感味道不同
榴莲的口感吃起来很像奶油，软糯香甜，带着甜味，不过闻起来是有点臭的；榴莲干相比榴莲，闻起来没那么臭，口感方面也更脆一些。
3、保存期限不同
新鲜榴莲是新鲜的水果，保质期较短，而且需要冷链运输；榴莲干经过烘干或晒干处理，里面的水分含量变低，因此可以保存更长时间。
4、营养价值不同
新鲜榴莲的营养价值要高于榴莲干，在榴莲干的加工过程中，虽然保留了绝大部分营养成分，但也有一部分营养流失，比如水溶性维生素；不过就单位营养价值来说，榴莲干反而更高一些，因为它经过浓缩，一片榴莲干需要几片榴莲果肉制成。
榴莲干和冻干榴莲干的区别
榴莲干主要通过晾晒或烘干的方式制成，工艺相对简单，便于携带和储存，口感柔软细腻，适合作为小零食或烘焙原料。而冻干榴莲干则采用先进的冷冻干燥技术，能完整保留水果的营养成分，体积小巧，颜色鲜艳，口感饱满香脆，非常适合做成果脯或加入早餐中食用。
两者各有千秋，选择时需根据个人需求和偏好来决定，若追求便携和储存时间，榴莲干是不错的选择；若更注重营养和口感，则冻干榴莲干更胜一筹。
