玉米油是怎么榨出来的 玉米油的功效与作用

发布日期 2024-12-17 评论 反馈 版权声明
摘要:玉米油是玉米胚芽榨取精炼的一种食用油,因其健康益处而受到欢迎。玉米油具有降低胆固醇、抗氧化、促进心血管健康、改善皮肤健康、增强免疫力等功效与作用。虽然食用玉米油有一定的好处,但过量食用可能能量过剩与肥胖。下面一起来详细了解一下玉米榨油过程,以及玉米油的好处和坏处吧。

一、玉米油是怎么榨出来的

玉米油,又叫粟米油、玉米胚芽油,它是从玉米胚芽中提炼出的油。‌玉米油的提取过程主要包括以下几个步骤‌:

1、‌提胚‌:这是榨油的关键环节之一。首先,利用压轧设备破碎玉米胚乳,再用筛理设备分离出玉米胚。通常可以提取出4%到8%的玉米胚,要求胚芽含水少、纯度高、无杂质和无霉变。‌

2、‌压榨‌:在榨油前,需要对玉米胚芽进行清理,去除杂质,通常使用振动筛提纯,以减少胚芽中的渣、粉等杂质,提高纯度。压榨时,胚芽的水分含量需降到9%以下,以确保最佳的压榨效果。通常采用两次压榨法,即在第一次压榨后,将玉米胚芽粉碎,再次蒸炒、包饼、压榨。‌

3、‌精炼‌:为了达到市场销售的标准,提取出的玉米油需要进行精炼。精炼过程包括水化脱胶、碱炼脱酸、吸附脱色、真空脱臭、脱蜡和过滤等步骤。这些工序旨在提高玉米油的色泽、风味、品质和食用安全性。‌

二、玉米油的功效与作用

1、降低胆固醇:玉米油含有丰富的不饱和脂肪酸,尤其是亚油酸,可以帮助降低低密度脂蛋白胆固醇,从而减少心血管疾病的风险。

2、抗氧化:玉米油富含维生素E等抗氧化剂,可以中和自由基,减少细胞损伤,延缓衰老。

3、促进心血管健康:玉米油中的植物甾醇和不饱和脂肪酸有助于改善血液循环,降低血压,减少动脉粥样硬化的风险。

4、改善皮肤健康:玉米油中的维生素E和必需脂肪酸可以滋润皮肤,减少炎症,促进皮肤修复和再生。

5、增强免疫力:玉米油中的多种营养成分,如维生素E和必需脂肪酸等,可以增强免疫系统功能,提高身体抵抗力。

需要注意的是,尽管玉米油有多种健康益处,但也应适量食用,避免过量摄入导致热量过高。此外,选择冷榨玉米油可以保留更多的营养成分。

三、玉米胚芽油的好处和坏处

玉米胚芽油的好处:

1、营养补充:玉米胚芽油中富含维生素、不饱和脂肪酸、卵磷脂、亚油酸、亚麻酸等多种营养成分。这些成分都是人体所必需的,能够帮助我们维持机体的营养均衡。

2、促进消化:玉米胚芽油中含有丰富的膳食纤维,可以促进胃肠道蠕动,有利于食物的消化与吸收。

玉米胚芽油的害处:

1、能量过剩与肥胖:过量摄入玉米胚芽油可能导致能量过剩,剩余热量会转化为脂肪储存,长期如此可能导致肥胖,并增加高血压、糖尿病等疾病的风险。

2、过敏反应:部分人群可能对玉米胚芽油中的某些成分过敏,接触后可能出现皮肤瘙痒、红肿等过敏反应。

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