自制芝麻酱怎么做
用料：芝麻、食用油、盐
做法：
1、将芝麻放入面筛中，然后放入清水盆里，通过上下晃动面筛来清洗芝麻，然后将芝麻沥干水分，或者用干净的布擦干。
2、将洗净沥干的芝麻倒入平底锅中，用小火慢慢翻炒，芝麻炒到颜色变黄，开始有爆破声，并能闻到浓郁的芝麻香味时，即可关火。
3、将炒好的芝麻倒在案板上，充分晾凉。晾凉的过程中可以稍微翻动一下，让芝麻散热更快。
4、将晾凉的芝麻倒入搅拌机或料理机中，开始研磨。研磨的过程中可以根据需要加入少许盐，以增加芝麻酱的风味。
5、当芝麻研磨成粉末状后，可以加入适量的食用油。加入食用油后继续搅拌，直到芝麻粉与油充分混合，形成细腻的芝麻酱为止。
6、将制作好的芝麻酱倒入干净的保鲜盒或玻璃瓶中，密封保存。
家庭芝麻酱的制作方法
1、芝麻一定要炒熟了做，味道才会香，炒芝麻的时候全程小火，既要保证不糊锅，同时还要保证不炒焦，否则芝麻酱的口感会受到影响，也可以用烤箱烤代替用炒锅炒，具体的温度和时间自行掌握，芝麻的香味散出，并且颜色有些发黄就说明可以了。
2、尽量用玉米油，比用其他的植物油味道更好，熟油是为了让操作过程更加顺滑快捷，且口感也会特别好，记得烧熟的油以及炒熟的芝麻都需要放凉后再用，否则会黏成一坨。
3、磨芝麻酱的过程中，所需时间比较长，需要反复启动机器，大家要有耐心，记得每次用刮刀刮破机器壁上的酱料时都需要保证机器在停止运行的时候做，做好的芝麻酱放入一个事先杀毒，并且保证无水无油的玻璃瓶中保存，放1个月不是问题。
