一、食用调和油冬天会凝固吗
食用调和油在冬天会凝固，这是正常的物理现象。
调和油在低温环境下会出现结晶现象，这是因为调和油中的甘油三酯在低温下会发生晶体转变，导致油品凝固。这种变化是物理性的，不会影响油的品质和口感。调和油通常由多种油脂组成，不同油脂的凝固点不同，例如棕榈油的凝固点在20℃左右，花生油的凝固点在12℃左右，大豆油的凝固点在0℃左右。
因此，不同配比的调和油在冬天可能会出现不同程度的凝固现象，表现为白色絮状物、不透明黄色糊状、白色沉淀等形态。
二、植物调和油打开了能放多久
植物调和油在打开后的保存时间一般为3个月左右。具体来说，调和油在未开封的状态下，保质期一般为12个月或18个月，但一旦开封，建议在3个月内用完，以避免氧化变质，影响健康。
三、植物调和油保存方法
为了延长调和油的保存时间，可以采取以下措施：
1、避光保存：阳光中的紫外线和红外线会促使油脂氧化，因此应将油放在阴凉、避光、干燥的地方。
2、远离灶台和窗户边：高温会加速油脂氧化，建议将调和油放在温度较低的地方，最好在10℃～15℃之间。
3、使用合适的容器：选择陶瓷缸或深色玻璃瓶，避免使用塑料瓶，因为塑料中的增塑剂会加速油脂酸败。
4、添加抗氧化剂：可以在油中加入1-2粒维生素E或少许花椒、茴香、桂皮、丁香等，以延缓或防止食用油氧化变质。
通过以上措施，可以有效延长调和油的保存时间，确保其质量和安全性。
