一、马铃薯片是油炸的吗
油炸是薯片最常见的加工方式，也存在一些非油炸的薯片制作方式。
薯片主要由切成薄片的马铃薯经过加工制成，其中最常见的加工方式就是油炸。油炸薯片通过将马铃薯片放入热油中炸制，使其变得酥脆可口，成为广受欢迎的零食。市售的大多数薯片，特别是桶装薯片，通常是经过复合油炸而成的。
然而，也存在一些非油炸的薯片制作方式。例如，可以使用微波炉或烤箱来制作无油或低脂的薯片。这些非油炸的薯片制作方法通常更健康，因为它们减少了油脂的摄入。但需要注意的是，即便是非油炸薯片，也并非绝对无油，同样也不低脂。
二、薯片是膨化食品吗
薯片属于膨化食品。薯片是通过膨化工艺制作而成的食品，通常以马铃薯为原料，经过油炸或烤制至脆口并加以调味。膨化食品是以谷物、薯类或豆类等为主要原料，采用膨化工艺如焙烤、油炸、微波或挤压等制成，具有体积明显增大、组织酥脆的特点。
三、自制薯片怎么炸
要制作又脆又好吃的自制薯片，可以选择以下几种方法：
1、微波炉无油薯片：将土豆去皮洗净后切成薄片，放入水中泡去淀粉，然后在微波炉的玻璃盘中平铺，用高火加热3分钟，翻面后再加热3分钟，最后再加热1分钟，放凉后撒上盐和亨氏番茄酱即可。
2、椒盐烤薯片：土豆去皮后切成薄片，用清水洗净淀粉，然后在烤网上铺好，以170度上下火预热后烤25分钟，放凉后撒上椒盐即可。
3、原味薯片：土豆去皮后切成薄片，焯水后晾干水分，筛上一层生粉，用油小火慢炸至金黄色，最后撒上薄盐即可食用。
4、奥尔良风味烤薯片：土豆去皮后切成薄片，浸泡去除淀粉，用奥尔良腌料拌匀，微波炉高火加热2分钟翻面再加热2分钟即可。
5、香脆无油薯片：土豆去皮后切成薄片，浸泡去除淀粉，晾干后撒上盐、鸡粉和白胡椒粉，放入微波炉高火加热5分钟，期间翻动两次。
6、黑椒薯片：土豆去皮后切成薄片，浸泡去除淀粉，用油小火慢炸至酥脆，最后撒上盐和黑胡椒碎即可。
四、洋芋片怎么炸的又干又脆
1、切薄：尽量将土豆切薄，这样炸出来的薯片会更脆。
2、吸干水分：用厨房用纸吸干土豆表面的水分，这样可以促进薯片形成脆片。
3、翻面：在炸制过程中需要多次翻面，确保薯片均匀受热。炸至金黄色且发卷时捞出，控油。
