一、食用橄榄油是纯橄榄油吗
正宗的食用橄榄油是纯橄榄油，是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的，不经加热和化学处理。
但市场上也存在橄榄油掺假的情况，一些不良商家会用其他油（如玉米油、豆油、葵花油和花生油等）加工，掺杂到橄榄油中，以降低成本，提高利润。
二、食用橄榄油的功效与作用
橄榄油富含不饱和脂肪酸、维生素D、维生素E、胡萝卜素和角鲨烯等营养成分，适合人体营养需求，具有极佳的天然保健和美容功效。具体如下：
1、延缓衰老： 橄榄油可以延缓衰老。橄榄油里面含有丰富的营养物质，比如单不饱和脂肪酸、维生素E、维生素A、酚类抗氧化物质等，可以清除体内多余的自由基，消除面部的皱纹，从而起到延缓衰老的作用。
2、促进代谢：橄榄油可以促进代谢。橄榄油里面含有80%以上的单不饱和脂肪酸以及ω-3脂肪酸，这些成分可以增加胰岛素的敏感性，起到促进代谢的作用，从而减少肥胖、糖尿病发生的几率。
3、缓解便秘：橄榄油可以缓解便秘。橄榄油里面含有油脂，能够起到润滑肠道的作用，可以促进肠道内的毒素和代谢废物及时排出体外，从而起到缓解便秘的效果。
4、预防骨质疏松：橄榄油可以预防骨质疏松。橄榄油里面的ω-3脂肪酸可以促进人体对钙、磷等矿物质的吸收，从而可以更好的促进骨骼生长，起到预防骨质疏松的作用。
三、食用橄榄油的坏处
正常食用橄榄油没有什么坏处，不过也不能长期单一过量食用，另外，菌痢、腹泻者、胃肠功能紊乱者、对橄榄油过敏者不宜食用。
1、过敏反应：橄榄油中含有亚油酸，长期大量摄入可能对皮肤过度敏感的人群造成刺激，引起皮肤潮红、瘙痒等过敏反应。
2、营养不均衡：如果长期过量食用橄榄油，可能会导致摄入的营养物质过于单一，造成营养不均衡，甚至可能引发营养不良。
3、热量摄入过多：虽然橄榄油是一种健康的食用油，但过量摄入任何类型的油都会导致热量摄入过多，从而增加体重和肥胖的风险。
