土凤梨酥是什么味道的
土凤梨酥是实实在在的凤梨所做成的，能吃到块状的凤梨，有纤维质感，味道不会特别的甜腻，相反还带点酸味，让人回味无穷。
用料：
1、土凤梨馅：去皮凤梨、碎冰糖、麦芽糖。
2、酥皮：牛油、糖粉、全蛋液、低筋面粉、奶粉、杏仁粉、帕玛森芝士粉。
做法：
1、将凤梨洗净，切成四份，去掉中间的硬芯部分，用料理机将硬芯部分搅打成糊状，其余部分切片，将搅打好的糊状硬芯和切片的凤梨放入干净纱布中，挤干。
2、挤干后得到的果肉，放入锅中，加入黄冰糖粉，中火熬煮，直到水分减少，颜色变深，果肉变干。
3、加入麦芽糖，继续翻炒，直到收干，盛入碗中，摊凉后分成一个个小剂子，搓圆备用。
4、牛油室温回软后，加入糖粉用刮刀混合均匀，用打蛋器将牛油打发至颜色发白，体积蓬松。
5、分次加入蛋液，每次都要搅拌均匀，再加入下一次的蛋液，倒入杏仁粉和芝士粉，再筛入事先混合好的奶粉和低筋面粉，用刮刀切拌均匀，分成一个个小剂子，搓圆备用。
6、将面团压扁，放入事先准备好的凤梨酥馅，用包月饼的手法裹入馅料，搓圆，放入模具，压扁至满模。
7、预热烤箱至155度，上下火，中层，烘烤10分钟后取出翻面，再入烤箱继续烘烤10分钟，观察上色程度，出炉，脱模。
土凤梨酥和原味凤梨酥的区别
1、用料不同
土凤梨酥用纯凤梨馅制作，馅是地道的台湾凤梨，且没有一丝冬瓜蓉；凤梨酥是用冬瓜和菠萝混合做内馅，一般冬瓜的比例可以达到菠萝的两倍。
2、产地不同
正宗的土凤梨酥产自台湾，用料也是纯正的台湾凤梨，凤梨酥最开始的出现也是在台湾；市面上的绝大多数凤梨酥产自大陆各地，味道不够纯正。
3、味道不同
土凤梨酥吃起来比较酸，有纤维感、香气足；凤梨酥较甜腻、比较软，适合小孩子和老人家吃。
