黑凤梨酥为啥是黑的 黑凤梨酥和凤梨酥区别

发布日期 2024-12-05 评论 反馈 版权声明
摘要:黑凤梨酥顾名思义,就是外表是黑色的凤梨酥,之所以呈现黑色,是因为里面添加了可食用竹炭粉,那么黑凤梨酥和凤梨酥有什么不同?小编了解到,它们的味道相同,主要是外观的区别,凤梨酥是黄色,黑凤梨酥是黑色的,此外“黑凤梨”在粤语中谐音“喜欢你”,因此更受年轻人欢迎。

黑凤梨酥为啥是黑的

黑凤梨酥是一种外表上黑色的凤梨酥,和普通凤梨酥的制作原料差不多,只不过多了一个可食用竹炭粉,竹炭粉就是黑凤梨酥是黑色的原因。

用料:黄油、糖粉、鸡蛋、奶粉、低筋面粉、盐、竹炭粉、抹茶粉、凤梨馅

做法:

1、在料理盆中加入室温软化好的黄油,用电动打蛋器打至蓬松变白状态。

2、再次加入糖粉和盐打发,并多次加入蛋液,用电动打蛋器搅拌均匀。

3、使用筛网筛入低筋面粉和奶粉,用硅胶刮刀翻拌均匀至无干粉。


4、称量面团重量,分为1/32/3的两块面团,取其中1/3加入适量抹茶粉用硅胶刮刀混合均匀,2/3加入适量竹炭粉混合均匀。

5、将竹炭面团分为15g一个的小面团,抹茶面团分为8g一个的小面团。取出提前准备好的凤梨馅分为12g一个的小圆球备用。

6、将竹炭面团按扁成薄片后放入凤梨馅,用虎口收紧方式收紧揉圆面团。

7、拿出准备好的烤盘和凤梨酥模具,先将抹茶面团按压放入叶子处,再将包好的竹炭面团按压入模具,用模具按平表面,再拿牙签在表面划出凤梨的模样。

8、放入烤箱170度,烤制15-20分钟左右即可出炉,晾凉后脱模食用。

黑凤梨酥和凤梨酥区别

1、外观不同

黑凤梨酥和普通凤梨酥口感相同,特别之处在于其添加了可食用的竹炭粉,因此外观方面不同,一般的凤梨酥是黄色的,黑凤梨酥是黑色的。

2、寓意不同

在寓意方面,黑凤梨,是结合粤语当中喜欢你的谐音,凤梨酥本身就有旺来的吉祥寓意,黑凤梨酥比起普通凤梨酥更浪漫,很受年轻人欢迎。

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