凤梨酥的馅料是什么做的
用料：菠萝、冬瓜、砂糖、麦芽糖
做法：
1、将冬瓜去皮去籽，切成小块，放入沸水中煮十分钟后捞出晾凉，用纱布挤去水分，剁成冬瓜蓉备用。
2、将菠萝去皮，切成小丁，同样用纱布包好挤出菠萝汁，保留菠萝渣。将菠萝渣剁成蓉备用。
3、将挤出的菠萝汁倒入锅中，加入麦芽糖，大火煮开后转小火，待麦芽糖完全融化。
4、将冬瓜蓉和菠萝蓉倒入锅中，加入砂糖，不断搅拌熬煮至馅料浓稠成型，熬好的凤梨酥馅料盛出晾凉即可。
凤梨酥的做法和配方
用料：黄油、低筋面粉、凤梨馅、糖粉、鸡蛋、盐、奶粉
做法：
1、将黄油室温软化，加入糖粉和盐，用电动打蛋器打发至颜色变浅。
2、分次加入打散的鸡蛋液，继续打发至黄油和鸡蛋完全融合成羽毛状。
3、将低筋面粉和奶粉混合均匀后筛入黄油中，用刮刀拌匀至无干粉状态，不要过度揉搓以免起筋。
4、将酥皮面团和凤梨馅分别分成相等的小份。一般来说，可以按照模具的大小来决定分量。
5、取一份酥皮面团搓成小球后压扁成圆皮，放入一份凤梨馅。将酥皮在虎口处慢慢往上收，直到将凤梨馅完全包上。这个过程可能有些粘手，可以在手上涂抹一点黄油或橄榄油来防粘。
6、包好的凤梨酥面团放入模具中按平整形。
7、将烤箱预热至180度，将凤梨酥模具放入烤箱中层，烤制15-20分钟，如果表面没上色，可以再放到上层200度烤5分钟至表面金黄即可。
8、烤好的凤梨酥取出晾凉后脱模，密封保存4个小时后口感更佳。
