麻薯要烤多少度和多少分钟
1、家用烤箱
通常建议预热至180℃，然后以180℃烤15分钟，之后可以调低至165℃继续烤20分钟。另一种常见的方法是先用175℃预热，然后以175℃烤23分钟，再转盘2分钟。
2、风炉
适合大量制作时使用，通常以160℃烤35分钟。如果使用海氏C40烤箱，则可以在180℃下烤25分钟。
3、平炉烤箱
初始温度建议170-190℃，家用平炉烤箱通常设置为180℃，上下火烤，初期高温烤15-20分钟，完全膨胀后转120-140℃烤熟，大约需要10-15分钟。
麻薯怎么做不会塌陷
1、液体量控制
鸡蛋和牛奶的总量应为160g。如果液体量过多，麻薯在出炉后会塌陷；而液体量过少，麻薯则会变得硬邦邦。因此，合适的液体量是制作成功的关键。
2、温度控制
如果使用冷藏的鸡蛋和牛奶，需要混合均匀后隔水加热至微微温暖。这样可以避免因温度过低而导致麻薯塌陷。
3、烘烤技巧
每个烤箱的温度不同，需要找到适合的温度和烘烤时间，麻薯要烤通透才不容易塌陷，烤箱内的温度不均匀可能导致麻薯上色不均匀，表面不够金黄，从而影响外观。
4、烤完焖一会儿
烤完后建议焖10分钟，以确保麻薯完全熟透且不回缩。
5、使用防粘手套
揉面时建议戴防粘手套，以避免手部沾满黄油，影响操作。
