植物蛋白饮料是植物奶吗
植物蛋白饮料是植物奶，也叫植物乳，但它属于饮料，而不是奶。
现在市场上卖的植物奶主要可以分为豆类磨浆制成的豆奶（黄豆、黑豆）、坚果磨浆制成的坚果奶（杏仁、腰果、核桃）、谷物磨浆制成的谷物奶（燕麦、大米、胚芽）、还有椰肉加椰子水磨浆制成的椰奶。
总体来说，和牛奶（全脂）相比较植物奶最大的优点是，无胆固醇、几乎不含饱和脂肪、热量低（不额外添加糖的话）、不含乳糖；植物奶最大的缺点是，蛋白质含量少且不是优质蛋白（除了豆奶）；缺乏钙（除非营养强化）；维生素和矿物质含量低且在生产过程中已丢失（除非营养强化）。
关于植物奶，目前还没有国家标准，只有团体标准T/HBFIA 0024—2021《植物蛋白饮料植物奶》中给出了植物奶的定义：植物奶（植物乳）是指以含有一定蛋白质的植物和（或）其制品为主要原料，可添加食品辅料和食品添加剂，经加工制成的产品。
植物蛋白饮品和调制豆奶的区别
调制豆奶是豆奶的种类之一，豆奶按照生产工艺不同，分为原浆豆奶、浓浆豆奶、调制豆奶、发酵原浆豆奶和发酵调制豆奶，而豆浆又是常见的植物蛋白饮料，所以调制豆奶属于植物蛋白饮料。
1、成分和营养价值的差异
豆奶是由大豆制成的，富含蛋白质、油脂和磷脂。人体能吸收95%左右的营养成分，因此豆奶的营养价值非常高。而调制豆奶则是经过高压均质乳化，使蛋白质、油脂、磷脂等变为极细而均匀的固体分散物和液体乳化物，这样的处理使得营养成分更容易被人体吸收。
豆奶的制作过程中，大豆被磨碎、过滤、高温加热、脱臭和冷却，最终得到的豆奶口感比较粗糙，颗粒感明显。而调制豆奶则添加了多种物质进行调味，营养成分更为丰富。可以说，调制豆奶是豆奶的一个升级版本，不仅口感更好，营养也更丰富。
2、口感和调制方式的区别
豆奶的口感比较顺滑，具有乳状的稠度，适合个人喜好。它没有特别多的添加剂，因此味道相对简单。而调制豆奶则分为添加糖、盐等调味品，口味多样，有甜的、咸的、甚至还有香浓的巧克力味道。
制作过程中，豆奶只包括大豆磨碎、过滤、高温加热、脱臭和冷却这些步骤。而调制豆奶则要多一个重要步骤——高压均质乳化。这个步骤使得蛋白质、油脂、磷脂等变为极细而均匀的固体分散物和液体乳化物，使得营养成分更容易被人体吸收。
3、适用人群和饮用建议
豆奶适合需要补钙的人群，特别是青少年和老年人。它的口味多样，适合不同的人群需求。而调制豆奶则因添加了多种成分，更适合婴幼儿、儿童、成年人、孕妇及老年人饮用。它不仅能提供丰富的营养，还能满足不同口味的需求。
饮用方面，如果喜欢口感较厚的饮品，可以选择调制豆奶。如果更喜欢清淡的口味，可以尝试原味豆奶。不管选择哪种类型的豆奶，都记得要适量饮用。
