一、果冻是用什么材料做出来的
果冻是以水、食糖或淀粉糖等为主要原料，辅以增稠剂等食品添加剂，添加或不添加果蔬制品，乳及乳制品等原料，经溶胶、调配、灌装、杀菌、冷却等工序加工而成的胶冻食品。
果冻完全靠明胶的凝胶作用凝固而成，使用不同的模具，可生产出风格、形态各异的成品。一般情况下，果冻制品要经过果冻液调制、装模、冷藏等加工工序制作而成。
二、自制果冻的做法大全
西瓜果冻
1、西瓜挖出果肉待用。
2、西瓜顶部切一个平口，挖出里面全部的西瓜果肉。
3、把西瓜榨成汁，过滤备用。
4、西瓜汁倒入锅里煮开，加入代糖、白凉粉拌匀，开锅关火。。
5、倒入西瓜皮里，晾凉再放冰箱冷藏一小时即可。
6、取出切块，冰冰凉凉的西瓜果冻完成啦！。
杨梅果冻
1、锅里加入杨梅+清水+冰糖+荔枝和柠檬大火煮沸，小火再煮5分钟。
2、过滤倒出杨梅汁，加入白凉粉，搅拌均匀。
3、放入容器放入冰箱，凝固后取出切块备用。
4、切好的杨梅冻放入碗中，倒入气泡水。
5、加入杨梅+荔枝，用斑斓叶、柠檬片装饰一下即可。
牛奶果冻
1、牛奶倒入锅中，加入赤藓糖，没有的可以用白砂糖代替。开小火搅拌至完全融化，加热至沸腾关火备用。
2、加入白凉粉搅拌至完全融化，搅拌均匀后，可过筛一遍，口感更加细腻。
3、然后晾凉送冰箱冷藏2小时以上，就会凝固得很好了，放上叉子也不会陷进去。
4、饼干放入密封袋，用锤子敲碎。
5、饼干碎倒在布丁上就好了。
菠萝果冻
1、在菠萝的1/5处切开，切去顶做盖子用，用水果刀在四周划一圈使皮和果肉分离。
2、注意底部切透了，用水果刀把菠萝肉挖出，菠萝肉切丁用盐水浸泡备用。
3、把菠萝丁放入料理机中加入少许纯净水，打成菠萝汁备用。
4、打好的菠萝汁过滤一下，只要菠萝汁，果渣不要，然后倒入不沾锅中。
5、加入白糖、白凉粉煮沸关火，也可以把白砂糖换成代糖。
6、菠萝碗中放入菠萝丁，倒入煮好的糖水，放入冰箱冷藏至凝固。
咖啡冻
1、热咖啡液200g，加入吉利丁粉3g，搅拌至完全融化。
2、倒入杯中，冰箱冷藏直至凝固。
3、再做第二层，热咖啡100g+牛奶100g混合，趁热加入吉利丁粉3g，搅拌至融化，倒入杯中，冰箱冷藏至凝固。
4、热牛奶200g，加入吉利丁粉3g，搅拌均匀。
5、倒入杯中冰箱至凝固，撒上可可粉即可，三层颜色不同的咖啡冻就做好了。
茅根果冻
1、锅内加入清水，放入甘蔗干20克、蜜枣20克、葛根块20克、茅根15克、胡萝卜干8克、海底椰10克，大火烧开，转小火慢煮50分钟，喜欢甜的，加入适量的冰糖调味。
2、捞出汤渣，加入60g白凉粉，搅拌至无粉粒即可（没有白凉粉的话，可以用15g吉利丁代替。）。
3、装入耐高温的容器内，放入冰箱冷藏，冷凉自然就凝固了。
4、热牛奶中加入40克白凉粉、赤藓糖调味，搅拌均匀。
5、把牛奶倒在凝固的茅根竹冻上，放入冰箱，奶冻凝固即可。
6、加上少许爆爆珠装饰即可。
