一、白凉粉和冰粉粉是一样的吗
白凉粉和冰粉粉不一样，两者在外观上有点类似，但是在原材料、发源地、做法等方面都有不同。
1、原材料不同
白凉粉的原材料是植物凉粉草，冰粉的原材料是假酸浆，取自冰粉树树籽。
2、发源地不同
白凉粉是中国南方的一道著名小吃，冰粉是云、贵地区的一道著名小吃，后来传到川渝地区。
3、做法不同
白凉粉是凉粉和凉水搅开搅匀，然后放到灶上一边加热一边不停地搅动，煮开后倒入容器放凉，将凉粉倒出切成小块，浇上糖水即可食用。冰粉更加繁琐一些，需要先称出适量的冰粉籽用纱布包好，放在纯净水中揉搓10分钟，再过滤一遍，然后倒入适量的石灰水搅拌至凝固后放入冰箱冷藏一个小时，成型后倒入碗中，浇上红糖水，再放一些蔬果辅料即可食用。
二、白凉粉和黑凉粉的区别
1、颜色不同
白凉粉颜色洁白，形态晶莹剔透。黑凉粉颜色偏棕黑色，散发出黑珍珠般的光泽感。
2、制作原料不同
我国被称为凉粉的食物有好几种，南北方的白凉粉原料不同。北方的凉粉一般是用淀粉类制成的，如红薯、豌豆、绿豆等；南方的白凉粉是使用一种叫凉粉籽的植物果实做成的，有点像芝麻；沿海城市的白凉粉使用一种生长在海底礁石上的一种水草叫鸡毛菜。
3、口感不同
白凉粉口感嫩滑爽口，黑凉粉口感绵软爽滑。
