鲜花月饼是鲜花饼吗
鲜花饼并不完全属于月饼，它们虽然都是烘焙的中式糕点，不过做法也有一定的不同，不过鲜花饼也有鲜花月饼的做法，就是以鲜花为馅料，用做月饼的方法做出来，主要有云南的玫瑰花月饼和山东的槐花月饼两种，吃起来香脆爽口，有鲜花的香味。
鲜花月饼的馅料有哪些
1、鲜花月饼的馅料
鲜花月饼最出名的馅料是云南特有的食用玫瑰花，此外，还会根据时令选用不同的鲜花为原料，比如茉莉花、百合花、菊花、芋头条、桃花等。制作鲜花饼还需要面粉、玫瑰、玉兰、菊花、冰糖、白糖、芝麻、花生、核桃仁、猪油等。
2、鲜花月饼的做法
鲜花饼的制作工艺十分考究，采摘含苞待放或刚刚开放的食用鲜花，经筛选后去掉花托、分开花瓣，加工处理为馅心，然后包上酥皮，烘烤冷却后成型。制作过程要求及时迅速，以充分保留鲜花饼的鲜香。
具体做法是将鲜花洗净，去花蒂后加入白糖、熟面粉和凝固的化猪油，共同揉搓制成馅心，使其手捏能够成团。化猪油与面粉揉匀成油酥面团，面粉与清水和化猪油揉匀成油水面团。将这两种面团分成小剂子，用油水面剂压扁包入油酥面剂，擀成舌状薄片，再将薄片卷成筒，压扁后叠为三层，擀成圆皮；逐一将馅心包入皮中，封口略压成饼放入烤箱烤制而成。
