特点：冷融稳定性高、糊体细腻透明、持水性好以及冻融稳定性高等。
用途：珍珠、增稠、粘结、甜品等。
日常主要用来制作布丁、甜点、果冻，如蛋糕布丁、芋圆等，口感Q弹。
特点：吸湿性强，粘性低，透明度低。
用途：挂糊、上浆、腌制、油炸、裹粉等。
勾芡芡汁比较均匀，油炸后口感比较酥脆，腌肉烹饪后爽滑可口。
特点：细腻洁白、黏性足，糊化温度低。
用途：勾芡、上浆、挂糊、腌制等。
主要用来勾薄芡提高菜色的透亮感；也可以加到酱料中，增强酱料的附着性和挂壁感。
特点：吸水能力强，黏性好，放凉后会变硬。
用途：油炸、挂糊、点心、粉丝、粉皮等。
常用来做中式点心如山粉饺；吃火锅的红薯粉；还可作干粉用，裹上油炸后口感酥脆。
特点：色泽洁白，但是光泽透明度不好。
用途：上浆、点心。
常用来做冰皮月饼、水晶虾饺、粉果、肠粉等，做出来呈半透明状，口感细腻爽滑。
特点：粘性足、吸水性小、色洁白有光泽等。
用途：勾芡、粉丝、粉皮、凉粉、绿豆糕等。
在日常生活中用来制作龙口粉丝、粉皮、凉粉等食品，口感筋道爽滑。
特点：色泽白净、质地细腻。
用途：凉粉、凉皮、油炸等。
常用来做凉粉、凉皮等小吃，口感爽滑有嚼劲。还可烹饪需要呈现透明感的菜肴。
特点：黏性和弹性高，溶解性良好。
用途：勾芡、粉条、点心等。
勾芡可使汤汁更加浓稠，口感更好；葛根粉条口感细腻滑润。糕点、饼干更柔软细腻。
特点：细嫩清香、色泽白中微红。
用途：增稠、甜品、冲饮等。
用沸水冲调后口感细腻滑润，芳香甜醇，可用来做抹茶汤圆藕粉、红豆藕粉等甜品。
特点：颜色洁白、富有光泽、质地细腻光滑、粘性大。
用途：凉粉、粉皮、粉丝、煮粥、甜品等。
日常主要用来煮粥，美味又营养。还可做菱角粉糕、菱角粉糍、菱角粉千层糍等。
研究声明：中国十大常见淀粉，是CNPP小编依据国内各种常见淀粉的名气、口感、产量、所获荣誉、特点等相关信息，结合其他互联网相关排行榜/榜单进行综合排行推荐，名单仅供参考，如有疑问，欢迎在末尾评论/批评指正。
