一、意大利面是什么原材料做的
杜兰小麦是意大利面的法定原料，是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈黄色，耐煮、口感好。
意大利面制作的第一步是将小麦粉和水混合在一起，形成一个面团。这个过程中需要适量的水来使小麦粉充分吸收水分，同时也需要适量的搅拌和揉捏来激活小麦粉中的蛋白质，使面团有足够的弹性。通常情况下，制作面团时会加入一些盐和橄榄油来增加面团的风味和柔软度。
接下来，面团需要经过一段时间的休息，这个过程称为醒发。醒发的目的是让面团中的面筋得到放松和伸展，以便后续的擀面和成型工作更加顺利。醒发的时间通常为30分钟至1小时，这取决于面团的大小和环境温度。
完成醒发后，面团需要被擀平并切割成所需的形状。意大利面有各种各样的形状，如长条形的意大利面，螺旋形的意大利面，管状的意大利面（如通心粉、马卡罗尼等）等。这些形状的不同主要是由于面团的擀面和切割方式不同。
二、意大利面热量高吗
意大利面主要是以面粉为原料制作而成，当中含有大量的碳水化合物，是一种高热量的食物。100克意大利面的热量可能为200大卡-350大卡。
意面是一种碳水化合物，可以为身体提供必要的能量，适当吃意大利面可以起到补充能量的作用。
但是过量吃意大利面，可能会导致体内多余的热量转化成脂肪，导致长胖的可能性增加，对身体的健康有一定影响。意大利面是一种营养比较丰富的食物，其中含有蛋白质、维生素、矿物质等营养成分。意大利面经过胃肠道的吸收和分解，可以预防体内的营养物质缺乏。
