一、怎么区分荞麦面纯不纯
1、看荞麦粉含量：市面上的荞麦面，除了少数荞麦粉含量是100%、50%，大多数含量都是30%，剩下70%主要是黑全麦粉或黑小麦粉。
2、看颜色：真正的荞麦面条颜色比普通面条要暗一些，略带暗红色或暗黄色，因为荞麦面粉本身颜色较深。
3、闻气味：真正的荞麦面条有独特的荞麦香味，而假冒的荞麦面条可能没有这种气味或者气味不纯。
4、看脂肪含量：荞麦含有丰富的植物蛋白，但是几乎不含脂肪，所以如果包装上的脂肪含量超过1%，就算它是真的荞麦面，也不要购买，因为这违背了食用荞面的初衷了。
注意：其实，100%的纯苦荞麦面并不推荐食用，因为100%苦荞麦面吃起来不仅苦还不劲道，价格还很贵。荞麦粉含量30%即可。
二、荞麦面怎么选择才是正确的
1、优先选择苦荞麦面
既然苦荞麦的营养更胜甜荞麦，那么选择荞麦面时，自然推荐优先选择苦荞麦面。到底是苦荞麦面还是甜荞麦面，产品配料表里往往不会明确标注，需要我们仔细看一下配料页面。
2、荞麦粉含量30%即可
市面上的荞麦面，除了少数荞麦粉含量是100%、50%，大多数含量都是30%，剩下70%主要是黑全麦粉或黑小麦粉。
其实荞麦粉含量在30%就可以了，不但能保证口感的劲道，而且即使用的是苦荞麦粉，味道也不会怎么苦，另一种配料如果是黑全麦粉，还可摄入更多膳食纤维。
3、选择钠含量低的
钠含量低对患有心血管等基础疾病的人更有益处，也能保证正常人一天的钠摄入量不超标。
4、注意是即食的或加热的
如果不方便加热就选择免煮荞麦面，或荞麦方便面，这样开水泡几分钟就能吃了，比较适合不便于开火的人群。
