一、乌冬面是什么做的
乌冬面（udon）是源自日本的一种传统面食，通常由小麦粉、水和盐制成，有时也会加入面筋粉。根据日本农业规格（JAS），乌冬面的截面直径应在1.7毫米以上，而较细的面条则被称为“日式凉面”。
乌冬面的制作过程包括将盐水倒入面粉中，揉成面团后醒面，再将面团擀成长条形，最后切成粗条，煮熟后用凉水洗去淀粉。乌冬面的口感Q弹，通常搭配各种调料和食材进行烹饪，如海鲜、蔬菜等，形成不同的风味。
二、乌冬面和一般面条区别
1、制作方法不同
乌冬面：乌冬面是一种以小麦为原料的面食，经过加工制成。在制作过程中，乌冬面需要经过多次压制和揉搓，以使其具有独特的弹性。
一般面条：一般面条的制作方法相对简单，通常只需要将面粉和水按照一定比例混合，然后经过揉捏和切制而成。
2、外观不同
乌冬面：乌冬面的颜色较深，呈现出浅褐色或深褐色，表面光滑细腻。
一般面条：一般面条的颜色较浅，通常为白色或浅黄色，表面略显粗糙。
3、口感不同
乌冬面：乌冬面口感柔软滑嫩，具有一定的弹性，不会轻易断裂。
一般面条：一般面条的口感根据不同的种类和制作方法而有所不同，但通常比较爽滑可口。
4、成分不同
乌冬面：乌冬面主要成分是面粉、水和盐，有些还加入了一些添加剂如碱水等。
一般面条：一般面条的主要成分也是面粉、水和盐，但制作过程中可能加入了一些其他添加剂如面筋增强剂等。
5、烹饪方法不同
乌冬面：乌冬面通常是以热汤面或凉拌的方式来烹饪。热汤面中，乌冬面需要和各种配料如肉、蔬菜等一起煮熟，再加入调味料如酱油、味噌等调味。而凉拌乌冬面则是将乌冬面煮熟后，搭配各种凉拌菜如黄瓜、海带等，再加入调味料拌匀食用。
一般面条：一般面条的烹饪方法更为多样，可以煮汤面、炒面煮、汤拌面等。通常和肉类、蔬菜等一起煮熟，再加入调味料提味。而炒面则是在烹制过程中加入油、肉、蔬菜等一起拌炒面制则而是成将。煮熟的面条和各种拌菜、调味料拌匀食用。
