一、解冻鸭子用冷水还是热水
解冻肉类食材尽量不要用水泡，与将肉类放置在室温下逐渐解冻相比，将其浸泡在水中或用水冲洗的解冻方法不仅简单，而且速度也更快。然而，用水来解冻肉类不仅会导致肉的质量降低，还可能带来安全隐患。
如果一定要用水解冻鸭子，可以用50℃左右的温水，加入适量的食用盐和少许白醋，可以快速解冻。
注意，应避免使用热水或流动的自来水直接解冻，这样会导致肉质变柴，口感变差。
二、解冻鸭子需要多久
1、室温自然解冻：室温为10～15℃时，经过10个小时左右可解冻完毕。如果室温较高，或有空气循环，则解冻时间缩短。
2、水解冻：水解冻法是用水浸泡或用自来水淋浇冻鸭，利用水的温度使其融化，解冻时间在1小时左右。
3、如果使用微波炉解冻或者盐水解冻等方法，则比较快，一般几分钟就可以了。
三、冰冻鸭肉如何快速解冻
1、微波炉解冻：选择“解冻”档，先设定一个较短的时间，然后把冻鸭换个方向，再继续增加时间。这种方法可在短时间内快和闹速解冻。
2、冷水解冻：将冻鸭肉放入冷水中浸泡一段时间，需注意要用冷水而不能用热水，这样能使其自然解冻。
3、盐水解冻：在冻鸭的盆中加入适量盐，等盐充分溶解后，将冻鸭放入其中，然后再用流动的清水冲冻肉，能快速解冻。
